Feullentine de Frutillas al Caramelo
El Bolsón es el centro de la Patagonia Andina de la República Argentina y nos deleita con lagos, cascadas, ríos y montañas, bosques y praderas. Su suelo es ideal para el cultivo de frutas finas como la Frutilla o la Frambuesa que aquí es una planta silvestre, es por ello la proliferación de fabricas de dulces, licores y otras exquisiteces.
Ingredientes
Para la Masa Feullentine
100 Grs. de Manteca
100 Grs. de Azúcar impalpable
125 Grs. de Harina
Para el Relleno
Frutillas a gusto
Crema pastelera o mousseline
Para la Salsa de Caramelo
50 Grs. de azúcar
1 Cdta. de glucosa
150 Grs. de crema
Para la Masa Feullentine
1) Mezclar el azúcar junto con la manteca, agregar la harina y dejar descansar en frío durante 30 minutos.
2) Estirar esta masa muy fina (2 mm) entre dos hojas de papel manteca y cocinarla en horno precalentado (180° C) hasta que la masa tome un color dorado. En ese momento, retirarla del horno, cortarla rápidamente del tamaño deseado y dejar enfriar.
Para la salsa de caramelo
Poner en una sauteusse el azúcar junto con la glucosa, colocar sobre el fuego y cocinar hasta obtener un caramelo. Bajar el fuego e incorporar la crema.Sin mover la preparación, dejar unos minutos hasta que vuelva a disolverse el caramelo. Retirar y dejar enfriar.
LISTO!!!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
FEULLENTINE DE FRUTILLAS AL CARAMELO
FELICITACIONES!!!
Fernando dijo
Hice esta receta. Deliciosa!! Muchas gracias por compartir tus conocimientos!
15 Febrero 2006 | 03:58 PM