La deliciosa y delicada presentación de este plato vestirán tu mesa de gala!
Ingredientes
1 Rack de 5 costillas de Cordero
20 gr. de Echalotes
50 cc. de Vino tinto
25 cc. de Salsa de Soja
Hojas de Salvia
½ Cebolla
½ Pimiento Colorado
½ Pimiento Verde
½ Pimiento Amarillo
½ Berenjena
½ Zuchini
1 Diente de Ajo
½ Tomate Perita
Aceite de Oliva c/n
Sal Fina c/n
Pimienta Blanca Molida c/n
Preparación
1) Limpiar prolijamente el rack retirando todo exceso de grasa y la carne que recubre las costillas en su parte superior, luego cubrir con papel aluminio.
2) En una sartén caliente agregar dos cucharadas de aceite de oliva y dorar de un lado, dar vuelta e incorporar la echalote fileteada hasta transparentar.
3) Retirar el rack, salpimentar y llevar al horno por 15 minutos.
4) Continuar con la salsa, cuando transparentó la echalote, incorporar el vino tinto, la salsa de soja y las hojas de salvia.
5) Reducir y filtrar con un chino, salpimentar al final.
Guarnición
1) Cortar las verduras en cubos pequeños y parejos. Pelar y cortar en cubos el tomate. Picar el ajo.
2) En una sartén con un mínimo de aceite de oliva caliente saltear las verduras una por una e ir colocándolas en una cacerola, salpimentar.
3) Cocinar tapado a fuego suave por espacio de 10 minutos.
LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
COSTILLITAS DE CORDERO ASADAS CON GUARNICION DE RATATOILLE DE VERDURITAS
FELICITACIONES!!!
Me alegró el viernes descubrir este blog, felicidades y favoritado!
Admiro la grandiosidad con q se esmeran x hacer arte y creo q en la cocina suele suceder lo mismo, encantador y exkisito sobre todo, aunq decirlo así, tengo 19 años y aún no me gusta la cocina , no es q no sepa cocinar pero no me gustan las labores domésticas o las q conciernan a esta, pero sabes admiro mucho cuando un varón, realiza este tipo de artes,,,
saludos desde Perú.
Carré d'agneau com ratatouille! Um clássico que adoro!
hola julian
En esta oportunidad que tuve de navegar por nuestro sazón latinoamericano dí con tu sitio y te felicito por hacer de esta bella profesión un arte muy respetado, soy también cocinero profecional de alta cocina y aunque no llego todavía a la categoría de Chef me esfuerzo a fondo para al menos
mantenerme en un nivel próximo e este.Soy cubano y entre "mis víctimas" tuve el placer de cocinar en algún momento a coterráneos suyos y quedaron encantados, la chimichurri, y las magníficas carnes argentinas tambien estuvieron presentes, sigue hací con la bandera de la cocina en alto.
Un saludo
Guillermo