Christ Stollen Diferente

Muchas de las dulzuras que se sirven en las mesas nativas tuvieron su origen en el hemisferio Norte. Un ejemplo son los distintos tipos de pan dulce que existen a disposición de los golosos. Austríacos y alemanes lo preparan con fruta seca y una masa esponjosa que doblan con forma de sobre, para recordar el nacimiento de Cristo. He aquí el famoso Christ Stollen.

INGREDIENTES

60 Grs. de Azúcar
60 CC. de Leche
30 Grs. de Levadura
300 Grs. de Harina 0000
60 Grs. de Manteca pomada
100 Grs. de Fruta glaseada
100 Grs. de Frutos secos surtidos
50 Grs. de Pasas de Uva
2 Yemas
Ralladura de limón
1 Cdita. Esencia de Vainilla
Manteca derretida
Pasta de avellanas o de maní 200 GRAMOS
Azúcar impalpable
Nuez Moscada
Canela

INGREDIENTES

1) Para la esponja, mezclar el azúcar, la leche tibia y la levadura, dejar que la preparación espume 5 minutos.

2) Tamizar la harina con las especias y agregarla a la esponja. Amasar y sumar las yemas y por último la manteca pomada. Formar un bollo y dejar leudar en un ambiente cálido durante 30 minutos.

3)Luego, amasar e incorporar la fruta glaseada, la seca y las pasas. Agregar la ralladura y la esencia y volver a amasar. Dejar leudar hasta que alcance el doble de su volumen.

4) Extender la masa para darle una forma oval de unos 20 centímetros por 30. Ponerla sobre una placa para horno y pincelarla con manteca derretida.

5) Hacer un rollo con la pasta de avellanas, colocarla en el centro del óvalo y cerrar primero un extremo y luego, sobre éste, el otro extremo, dándole la forma de un sobre.

6) Dejar leudar nuevamente otra hora. Colocar en una placa y cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, alrededor de 35 minutos.

7) Retirar el Christ Stollen del horno y cuando esté tibio, espolvorearlo con azúcar impalpable.

LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
CHRIST STOLLEN
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián

servido por dulcejulian 4 comentarios compártelo