Una aliada en la cocina "La Crema Pastelera"
A pedido de mis queridos lectores hoy aprendemos la receta de la crema pastelera, una de las aliadas de la pastelería que decora, perfuma y saboriza cualquier preparación.
INGREDIENTES
500 CC. de Leche
250 Grs. de Azucar
40 Grs. de Fécula de Maíz
2 Cdas. de Esencia de Vainilla
6 Yemas
PREPARACION
1) Mezclar en frío 250 CC. de leche con las 6 yemas y la fécula de maíz evitando que se formen grumos.
2) En una cacerola a fuego medio incorporar los otros 250 CC. de leche con la esencia de vainilla y el azucar, revolver con cuchara de madera hasta que rompa en hervor.
3) Agregar la preparación del punto 1 al 2 y revolver a fuego lento siempre con cuchara de madera hasta obtener una crema con cuerpo.
LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
CREMA PASTELERA
FELICITACIONES!!!
Elvira dijo
Este creme é útil para montes de receitas (tartes, choux, cremes, etc). Obrigada pela receita, porque costumo comprá-la em pacote, e é sempre melhor quando é feita em casa...
PS: caro Julián, gracias! Adorei ver-me como chefe em destaque. Um abraço de Portugal.
8 Noviembre 2005 | 04:55 PM