Saint Marie Orange Cheesecake
En esta segunda entrega de Cheesecake aprenderemos a hacerlo de Naranjas. Un perfume arrollador y un asentuado sabor que conquista todos los paladares.
INGREDIENTES para la masa Sableé
300 Grs. de Harina
150 Grs. de Manteca
100 Grs. de Azucar Impalpable
2 Huevos
1 Cda. de Esencia de Vainilla
INGREDIENTES para el Cheescake
100 Azucar
250 Grs. de Queso Crema
125 CC. de Crema de Leche
3 yemas
20 Grs. de Gelatina Sin Sabor
Jugo y Ralladura de 1 Naranja
PROCEDIMIENTO para Masa Sableé
1) En un bowl mezclar la manteca con el azucar impalpable hasta obtener una pomada.
2) Agregar de a uno los huevos hasta obtener una crema y tamizar la harina por sobre la mezcla. Unir con espátula de plástico hasta obtener grumos.
3) Apretar con la palma de la mano para unir sin amasar.
PROCEDIMIENTO para Cheesecake
1) Llevar a Baño María las yemas con el azucar, el jugo y la ralladura de naranja hasta que obtener un líquido espeso.
2) Retirar del fuego e incorporar la gelatina hidratada, el queso crema y la crema batida a medio punto. Mezclar hasta unir.
3) En el molde donde hizo la masa Sableé coloque por sobre la misma la preparación anterior y lleve al refrigerador hasta que esté compacto.
LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
SAINT MARIE ORANGE CHEESECAKE
FELICITACIONES!!!
Una exquisitez preparada por mi amiga y colega Mariela Sandes
