A pedido de mis queridos lectores y por una animidad, hoy aprendemos Torta Galesa con cobertura de Fondant!!!
INGREDIENTES Para el batido
250 Grs. de Manteca
250 Grs. de Azucar Negra
250 Grs. de Harina
200 Grs. de Pasas de Uva
200 Grs. de Cerezas Confitadas
100 Grs. de Naranja Confitada
100 Grs. de Limón Confitado
100 Grs. de Almendras
5 Huevos
10 CC. de Ron
3 Grs. de Canela Molida
3 Grs. de Nuez Moscada
Canela en Rama
Jugo de 1 limón
PREPARACION
1) Batir la manteca con el azucar negra hasta homogeneizar.
2) Agregar los huevos 1 a 1, luego el jugo de limón, el ron y mezclar muy bien con batidor de alambre.
3) Colocar tamizando los 40 Grs. de Harina hasta unir todos los ingredientes
4) Tamizar el resto de la harina con la canela, la nuez moscada y mezclar con las cerezas, el limón y la naranja confitadas y las almendras picadas.
5) Agregar a la preparación anterior y mezclar bien.
6) Colocar en un molde de 20 cm. y llevar a horno moderado 180ºC aprox por 1 hora y 20 minutos.
FONDANT DE MIEL
1 Cda de Miel
5 Grs. de Gelatina sin sabor
1 Cda de Manteca
250 Grs. de Azucar impalpable
6 Cdas de Agua
PREPARACION
1) Colocar en una cacerolita la miel, la manteca y el agua y disolver.
2) Agregar la gelatina sin sabor e incorporar poco a poco el azucar impalpable removiendo con cuchara de madera. Debe quedar una pasta blanca y compacta.
3) Estirar con palote y azucar impalpable.
ESTA PREPARACION SE UTILIZA PARA CUALQUIER TIPO DE PASTEL Y REALMENTE ES MUYYYYY PRACTICA!
4) Cubrir el pastel y decorar con pasas de uva, almendras, cerezas confitadas y ramas de canela.
LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
TORTA GALESA CON FONDANT DE MIEL
FELICITACIONES!!!
Hola Julian!el fondant ha sido siempre uno de mis buenos aliados en la cocina, pues viste de gala cualquier cake! :) gracias por la receta...
Mel, realmente el fondant es uno de nuestros aliados en la pastelería. Fácil y rápido, tus palabras lo describen con exactitud... Viste de gala cualquier cake!
Abrazos,
Lo he probado y salio riquisimo! Muy buena la receta.
Un saludo
Joost.
Joost, me encanta leer que hacen las recetas y salen bien!
Gracias por tu mensaje y por estar siempre cerca sin importar las distancias!
Un abrazo!
Hola Julian:
Si intento hacer la torta galesa de tu receta con mucha menos materia grasa. Por ejemplo 100 grs. ¿Cómo saldrá?. Tu respuesta será teórica o hiciste el intento alguna vez de resucir la materia grasa?. No me importaría que quedara menos rica si saliera de todos modos. Mi temor es utilizar todos los ingrdientes y que quede una torta chata o seca. gracias y saludos
Ruth, la manteca, el azucar y la harina son la base de la torta galesa. Realmente no la he hecho con otras proporciones por lo cual no podría decirte como te saldrá. Si la haces después cuentame como ha salido.
Saludos,
hola julian,
sabe, disculpe que sea tan ignorante
pero quisiera saber mas sobre forrar las
tortas, encuentro que quedan preciosas
mi consultas es se rellena el biscocho y
luego el borro como se pega, abajo de eso
va crema o solo.
gracias.
Pd// por favor contesteme.
Marita, primero rellenas la torta y luego pegas el fondant con un poco de mermelada.
Quedan realmente muy bien!
Hola Julián.
Llevo mucho tiempo buscando la receta de esa delicia de almendras (ó sabor de almendras) que le llaman en México glaseado. Por los comentarios, me da la impresión que es lo que tu denominas fondant mi mamá, que es maestra de cocina me dice que lo pega con merengue. ¿ se trata del mismo producto?, gracias mil.
María Elena, debe tratarse de lo mismo! Muchos lo pegan con merengue, otros con mermeladas o jaleas y todos quedan muy bien!
Saludos
Hola Julian
Buscando modelos de torta para novios y decoraciones, me encontrè con tù pàgina, me gusto bastante ya que esta muy bien explicado, me agrado mucho y quiero preguntarte algo,
sì yo puedo ocupar el fondant para cubrir una torta para novios.
Bueno sin màs que decir, y gracias como dueña de casa por tù pàgina web nos das motivos para agradar a la familia con una buena mesa
María Jesus, gracias por visitar mi página!
Este fondant puedes usarlo perfectamente para los pasteles de bodas. Realmente queda muy bien!
Hazlo y después me cuentas!
Saludos,
gracias por ser tan esplendido y donar tus recetas, ademas eres muy practico pues explicas muy bien y en pocos pasos....en verdad gracias besitos
mi pregunta es la siguiente: necesito saber una receta y mi problema es que no se como se llama, solo me acuerdo que lleva colapez y glucosa líquida, con esto se decoran las tortas de novia y se pueden hacer formas y quedan duras.
es una verguenza preguntar algo así debido que estudio cocina.
espero que pueda aclarar mi duda.
Milytza, hola, me parece que lo que tu buscas es el fondant, se hace una masa con azucar glass, goma de tragacanto, glucosa, agua y miel de maíz, se extiende y con esto se cubre el pastel, queda adorable verdaderamente, luego se puede decorar con filigrana de glass. Quedan muy bonitos, espero te sirva. Escribeme para mas información. luzzecit@hotmail.com
Gracias por las recetas, solo me gustaria saber si es posible sustituir la manteca por aceite vegetal en tu receta del fondant ya que me es dificil encontrar por aqui ese ingrediente.
hasta pronto
tere
Hola Julian
muchos saludos
Hey no tienes x ahi alguna receta para hacer fondant de chocolate o de cualquiero otro sabor que no sea de miel!! porfffaa! me la puedes mandar!
Bueno, exitos en lo que hagan
Byee!
P.D. De antemano gracias!
mi correo x si alguien lo consigue
marisa_olivap21@hotmail.com
hola Julian, estaba viendo tu pagina y me pregunté si me podrias mandar la receta para hacer mazapan, me caso en unos meses y quisiera practicar antes la receta para poder hacer con mis propias manitos la torta de novios.
saludos
atte
Angela
Hola, me gusto mucho esta receta, pero quisiera saber como es la consistencia de un pastel de bodas, mi hermana se casa y me encantaria hacerle su pastel, tambien tengo curiosidad por aprender a preparar el mazapan.
ojaja y puedes ayudarme
gracias
Hola, soy de Venezuela y es primera vez que veo tu página Julián. Me parece excelente el hecho de que seas capaz de compartir con otros lo que sabes ya que aquí en mi país es difícil, hay que pagar para éllo. No he practicado ninguna receta, voy a hacer algo hoy mismo y te daré mi opinión pero sólo tengo unas dudas con algunos términos como por ejemplo: colapez, no sé que es, debemos llamarlo aquí de otra forma.Y otr cosa, cuando uno quiere colorear el fondant, agrega el color en la mezcla de miel o sobre la pasta al hacer el amasado. y Cuánto dura el fondant después de hecho?. Gracias mil...y que Dios le bendiga
kisiera hacer un pasatel para mi mama y se como se hace el fondant de miel pero kisiera ke me ayudaras disendome como lo puedo hacer de otra cosa diferente quisa de bonbones chocolate o de fresa la verdad es que tu pagina es muy interesante y tus resetas muy buenas gracias por tu ayuda :)
hola kisiera saber como aser fondant de sabor bonbon si alguien me puede ayudar agregenme en yakelinsex@hotmail.com grasias
Hola: me encantó tu página y gracias por compartir tus recetas, voy a intentr el fondant pero no se cual es el azucar impalpable, soy de México y los términos de azucar que tenemos son: azúcar refinada, azúcar glass, azúcar morena o moscabado.
Gracias de antemano por tu respuesta.
Laura
nesecito saber como se hace la masa masapan para hecer manualidades y decorar
me parece muy bueno que haya alguien que comparta su sabiduria y no sea egoista lo unico que te pueda desear muchas gracias y que dios te bendiga siempre y te sabiduria
Carmen Gloria
C H I L E
Hola Julian acabo de descubrir esta pagina....y me gusta mucho, la siento muy personalizada y eso es bueno!!! Please ayudame con algo, voy hacer un bizcochuelo de chocolate y quiero saber cual es la proporcion de harina y cocoa que debo usar??
Gracias;
Carolina
hola julian...estoy con la misma duda q laura de mexico...no se cual es el equivalente al azucar impalpable en mexico ..por favor ayudame q quiero hacer la receta del fondant!!!!!
El azucar impalpable es la misma que el azucar glass en México!
Saludos
hola julian
que buena onda que nos des tus recetas estoy encantada con tu pagina porque ya aprendi hacer el fondat que tanto buscaba
cuidate mucho y reservate para nosotras
nety jimenez de olinala, gro.
hola julian
queria saber si pudes darme un idea de un pastel de bodas en estilo fondant
me hurge por que tengo un examen practico y lo quiero hacer de ese material.
muchas gracias
PD. porfis respondeme antes del jueves 1 de junio
me parece fantastica la labor que desempèñas y como me gustaria que otros profesionales como tu pudieran compartir incondicionalmente y en forma desinterezada estos nobles conocimientos con los que cuentan. muchas gracias sigan adelante y que dios los bendiga.
necesito recetas de ponque, tortas
Hola, 1ra. vez que veo tu página, te quiero contar que fabrico chocolates y bombones artesanales, mi trabajo es en pequeña escala, pero es bueno, quisiera si pudieras enseñarme como se hace el marmoleo obviamente en chocolate.
Agradecida de antemano, te saluda atte.
Antonieta, Antofagasta, Chile.
Hola Julian:
Felicitaciones por compartir tus recetas, son excelentes. Te agradecería, enviarme o publicar la receta de Laminado cítrico (fondant), ya que la receta que actualmente utilizo, me da problemas.
Gracias anticipadamente.
Lesbia,Guatemala, Ciudad.
Me encanta que existan personas tan lindas y profesionales como usted, compartir todos sus secretos, recetas, comentarios y tips... WOW!!!
Ojala mas chefs fueran como usted!!
Gracias por compartir sus secretos!!
Jesica; Aguascalientes, México.
Hola Julian:
Soy de Peru y es la primera vez que veo tu pagina, es excelente!!! Esa receta de fondant es nueva para mi, ya que estoy acostumbrada a la clasica de azucar glass con glucosa y manteca hidrogenada. Ojala puedas publicar alguna otra receta de fondant. Si alguien tuviera alguna consulta en que les pueda ayudar mi mail es anaidchef@hotmail.com, soy pastelera de profesion...
Bueno, no tengo palabras, estoy muy contenta de haber descubierto tu pàgina, todo es tan divino y se entienden las recetas. que Dios te bendiga, t e escribo de Valencia, estado carabobo. Venezuela. mucha salud para ti.
olajulian soy de chile y quiero hacer pastillaje para decorarle una torta a mi hijo de 4 años pero quiero una receta simple encontre varias pero no se cual es el azucar impalpable por favor lo necesito urgente este sabado en la fieta graciasssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
Hola me encanto tu pagina hice una torta galeza en curso reposteria me podrias ayudar decirme como pego la hermosa decoracion con ramas de canela ..etc. me encanto tu decoracion gracias mil atte saludos
Hola Julian!!!
Es la primera vez que te escribo por casualidad di con esta pagina y me encando el fondant de miel lo voy a poner en practica y despues de cuento como me fue ya que los ingredientes son facil de conseguir ahora sí voy a sorprenderlos a todos ya que ahora los pasteles que yo haga me van a quedar màs bonitos con una cubierta como esta, hasta la proxima saludos desde Guatemala.
Julian, la grasa que utilizas para el fondant de miel es mantequilla o es la que llamamos acá en Panamá manteca que es blanca. La miel tiene que ser blanca o cualquiera. Gracias por tu respuesta y por compartir tus enseñanzas.
Cordiales saludos,
Voy a intentar hacer la torta galesa, no pones que tipo de harina , supongo que BLANCAFLOR, no común, y otra duda , es si el azucar tiene que ser negra , o `puede ser blanca.Gracias Berta
Hola Julían, te felicito no solo por lo que sabes hacer que de verdad se ve de rechupete, sino por lo lindo que eres como persona, pues muchos se llevan sus secretos hasta la muerte y en cambio tu nos compartes recetas tan maravillosas como esta y te aseguro que no te empobrece ni por esto te han puesto mas competencia.
Gracias.
Leticia de Colombia
hola julian: vivo en Madrid, pero soy argentina y me gustan mucho unos bombones que hice con nueces, dulce de leche y bañados en fondant, pero me habia traido el fondant desde argentina. ahora no se donde encontrarlo aqui, y me parece que debe de ser dificil de hacer no?????. si sabes algo porfi me lo dices. te felicito por tu pagina. besotes desde el otro lado del charquito.
mvrw
Me pueden decir donde se puuede comprar el fondant hecho?
me parese muy buena y rica tu receta me salio muy bien te lo agradesco seria ideal que publicaras paso a paso las maravillas del pastillaje
Hola, soy ecuatoriana, muchas gracias por la receta,por fa... quisiera saber cómo se le cubre al pastel con el fondant y si puedo hacer alguna decoracion especial para un pastel de cumpleaños (para mi bebé que cumple uno).
Chao, abrazos.
Quiero hacer una torta para matrimonio y no recuerdo como preparar el material para hacer la filigrana.... por favor me pueden ayudar?
gracias.
Gracias a Dios que exiten personas que comparten sus recetas como tu, pues realmente esto es de gran ayuda para personas que como yo necesitamos de ellas con urgencia,
Gracias por la receta del fondant, Dios te bendiga.
LORENA.
hola: mil, mil, mil gracias por la receta del fondad, ahora tengo una pregunta, decore un pastel de boda y al colocar el fondant se me aplasto que puedo hacer en este caso o es una pasta de pastel diferente, le agradecere mucho su respuesta