Los Tomates Provence son un deleite para todos los sentidos. Texturas y sabores mezclados en una entrada que parece minimalista, pero que realmente no lo es!
INGREDIENTES
2 Tomates Redondos
2 Dientes de Ajo
1 Morrón Rojo
1 Cebolla Rehogada
1 Cda. de Perejil
4 Cdas. de Aceite de Oliva
1 Cda. de Alcaparras
4 Anchoas
6 Aceitunas Negras Picaditas
5 Hojas de Albahaca
2 Cdas. de Almendras Tostadas
1 Cda. de Aceto Balsámico
3 Rodajas de Pan Lactal
Sal y Pimienta
PREPARACION
1) Pelar los tomates en agua caliente cuidando que no se deshagan, luego con una cuchara pequeña ahuecarlos retirando todas las semillas y el jugo.
2) Salpimentar, colocar en el interior una lámina de ajo y rociar con aceite de oliva. Acomodar en una placa y llevar a horno suave hasta que estén tiernos. No deben romperse, ni hacerse puré.
RELLENO
1) Pelar, tostar y picar las almendras muy bien.
2) Quemar el morrón sobre una llama y una vez frío quitarle la piel y cortarlo en brunoise.
3) Tostar el pan y cortarlo en cubos.
4) Rehogar la cebolla cortada en brunoise, y fuera del fuego incorporar los morrones, las anchoas y las aceitunas picaditas, las alcaparras, la albahaca, las almendras, el perejil y los cubos de pan tostado. Rociar con aceto y oliva y rellenar los tomates.
5) Servir tibios.
LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
TOMATES PROVENCE
FELICITACIONES!!!
Colocalo en un plato mas pequeno pues en vez de ser el entre sera la salida. Felicitaciones todo eso se ve delicioso es mas m voy a comer algo puen me abriste el apetit.