INGREDIENTES
Para el Relleno
4 Filet de Salmón Rosado
2 Huevos duros
Para la salsa Ver salsa de espinacas
Para la masa Ver hojaldre

PREPARACION
1) Una vez hecho el hojaldre estírelo con palote dando forma rectangular.
2) Acomode los filets de salmón rosado de manera que cubra toda la superficie.
3) Desparrame la salsa cubriendo la totalidad del salmón e incorpore los huevos duros en cuartos.
4) Arrolle y envuelva en papel film.
5) Lleve a horno caliente hasta que esté doradito.

CONSEJITOS
Para reconocer un salmón fresco en la pescadería debemos tener en cuenta ciertos aspectos:
* El pescado debe ser firme, de textura uniforme y aspecto brillante.
* Los mejores ejemplares son aquellos en los cuales la muerte ha sido instantánea, desde ahí es que han tomado mayor importancia los de captura en criaderos.
* Sus ojos deberán ser vivos, claros, brillantes y ocuparán toda la cavidad orbital. Si son opacos o mortecinos, es una mala señal.
* Las escamas de un pescado recién capturado son brillantes, se adhieren bien y están enteras.
* Las aletas deben estar en perfecto estado, el vientre intacto, sin presentar manchas sospechosas.
* Las branquias deben estar húmedas, de color rojo sangre.
* La carne será uniforme, de color rosa puro, aunque con matices, según las especies y el modo de alimentación. Al tacto deberá ser lisa y firme, no le deben quedar las huellas de los dedos.
* Los trozos cortados deben exhibir un color homogéneo, puro y las espinas deben estar bien pegadas a la carne.
* Descarte las piezas que presenten heridas o quemaduras, éstas suelen ser debidas a la congelación.
* Un pescado fresco nunca desprende un olor fuerte, ni desagradable, debe tener un ligero aroma a yodo, a brisa marina, con reminiscencias de algas.

LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
HOJALDRE DE SALMON PATAGONICO CON ESPINACAS SUAVIZADAS
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián