Un postre originario de Cataluña que especialmente se toma el 19 de Marzo en la festividad de San José, aunque es tan tentador que cualquier momento es bueno para una buena Crema Catalana.
INGREDIENTES (6 personas)
1 Lts. de Leche
60 Grs. de Maizena
6 Yemas de huevo
150 Grs. de Azúcar
1 Ramita de Canela
1 Piel de limón en tiras
PREPARACION
1) Hierva la leche con la canela, la piel del limón rallada y el azúcar (Reserve un vaso de leche para diluir la maizena)
2) Bata las yemas y mezcle con la leche que hemos reservado con la maizena disuelta.
3) Una vez que hierva la leche, saque la rama de canela, la piel del limón y añada la mezcla resultante del paso anterior. Deje que vuelva a hervir sin dejar de remover con cuchara de madera.
4) Sirva en cazuelitas de barro y deje enfriar.
5) Espolvoree con azúcar por encima y con una pala de hierro calentada en el fuego al rojo vivo queme el azúcar de encima.
LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
CREMA CATALANA
FELICITACIONES!!!
Dulce Julián
Julián Bubello
Gracias por publicar esta receta, le he estado buscando desde hace tiempo y no se me habia ocurrido hacerlo aqui. El año pasado estuve en Barcelona(catalunya) porque mi esposo es nacido ayi y nadien de su familia la sabia, porque dicen que es mas facil comprar la ROYAL. Gracias nuevamente.
Hola Dulce julián! Es la segunda vez que entro en tu web, y esta segunda es aun por mas casualidad. me llamo la atención, tu crema, y ahora la vuelvo a ver. Mi pregunta es...lo blanco que se ve es...ázucar glas? yo le pon go del normal, y hace poco me compré un soplete y la verdad va muy bien. Si quieres entrar en mi web, la tengo en construcción, pero tengo varios blogs, y veras la crema catala. Te diré un secreto, soy negada para los dulces, da igual si son al fuego o al horno, me salen fatal. Espero aprender algún dia. Tengo una cocina en miniatura y ahora estoy colgando, una tapita dulce, resultado de la receta que al desmoldar se desmoronó, pero ya le pillao el truco, hecho 3 versiones de arroz con leche.Mira el original en esta web. es impresionante la chica los pasteles que hace, que perfección. Igual tambien te sirve a ti, la descubrí hace tres dias. www.lacuinadecasa.blogspot.com Encantada de entrar en tu web. Un besazo . Margot
Dulce Julián,buenísima tu foto pero nos impide ver el comienzo de la receta y la foto de la delicia ya preparada....podrías hacer algo al respecto ?
Un abrazo
Madame Rosa