Preparáte que seguro se despierta tu apetito! Vas a salir apresuradadamente a comprar jamoncito, quesos, tomates, albahacas, aceitunas, mayonesa, huevos, lechuga...etc..etc..
INGREDIENTES
250 Grs. de Harina
12.5 Grs. de Levadura
2.5 Grs. de Toupan
2.5 Grs. de Extracto de Malta
5 Grs. de Sal
25 Grs. de Azucar
40 Grs. de Manteca
75 CC. de Agua
1 Huevo
PREPARACION
1) Colocar la mitad de la harina tamizada junto con el Toupán, la sal, el extracto de Malta y la mitad del azucar.
2) Hacer un fermento con levadura, la otra mitad del azucar, la mitad harina y el agua. Dejar reposar unos minutos.
3) Hacer una corona con la harina, agregar el fermento, el huevo, el resto de agua y la manteca pomada (pisada con cuchara de madera hasta obtener una crema)
4) Amasar y dejar reposar hasta que duplique el volumen. Cortar en bollos alargados, hacerles unos pequeños cortes oblicuos arriba, pintar con doradura (yema + agua) y llevar a horno 180ºC hasta que estén doraditos.
LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
PANCITOS DE VIENA
FELICITACIONES!!!
Dulce Julián
Julián Bubello
Sugiero rellenos a la Romana: Queso dambo -aceitunas negras - Albahaca - Aceite de Oliva.
Tostarlo un poquito y a comerrrrrrr
Dulce Juliam Gracias por los posts. Te leo siempre
Gracias Madame por la sugerencia, los he probado y realmente son exquisitos!
Saludos,
Rellenos con queso fresco y cebollas de verdeo, con un poco de oregano y un toque de tostador.
MMMMMMMMMMMMMMMMMMM
quiero todo los ingrediente de los pan duce y salados
Hola, qué es el Toupan?
Además te quería preguntar si la doradura tiene proporciones exactas en sus ingredientes o se mezcla y listo?
me encanto tu receta.la hare tengo la aficion de hacer panes, he hecho de todo.lo mas raro ha sido de lavanda que tiene por lo demas buena aceptacion...... el unico problema que aqui en chile.no se consigue el extracto de malta.....¡¡¡¡ ni lo conocen!,,, entonces el pan en si queda mas seco..es mi unica pena.. probare tu receta y te cuento luego. gracias
hola soy estudiante de chef y estoy realizando una monografia sobre materias primas, quisiera saber si podrias mandarme informacion sobre lo que es el toupan porque no encuentro su significado por ningun lado.
desde ya muchas gracias y espero pronta respuesta.
Barbara.-