Por mi profundo respeto a todos los valencianos, he decido renombrar la "Paella" como "Arroz con Mariscos", les agradezco todos los mensajes y espero ansiosamente que entre todos podamos hacer la mejor PAELLA VALENCIANA que jamás hayamos conocido.
Fusión de color, de sabor y de imponentes aromas que invitan a compartir un exquisito plato.
INGREDIENTES
2 Tazas de Arroz
4 Tazas de Agua
2 Tubos de Calamar
2 Tentaculos de Calamar
4 Langostinos para decorar
4 Mejillones enteros para decorar
150 Grs. de Mejillones
150 Grs. de Camarones
100 Grs. de Berberchos
2 Supremas de Pollo en Cubos
10 Grs. de Azafrán
1 Cebolla
1 Morrón Rojo
2 Dientes de Ajo
Perejil
Aceite de Oliva C/N
Sal y Pimienta a gusto
PREPARACION
1) Corte la cebolla y el morrón en brunoise y rehogue en aceite de oliva, una vez que esté transparente la cebolla saltee las 2 pechugas cortadas en cubitos y separelas cuando estén doraditas.
2) Coloque las 2 tazas de arroz, remueva un poquito con cuchara de madera y agregue las 4 tazas de agua. No volver a remover hasta que el arroz esté cocido, solo haga 4 chimeneas con la cuchara.
3) En una olla con agua hirviendo coloque los tubos y los tentáculos de calamar pelados hasta que estén tiernos, luego corte los tubos en aros y los tentáculos uno por uno.
4) Una vez cocido el arroz agregue el azafrán, salpimiente e incorpore el pollo, los calamares, los mejillones, los berberechos y remueva suavemente a fuego muy suave.
5) Deje reposar unos minutos e incorpore los camarones y decore con los langostinos y los mejillones enteros, regando por encima con ajo y perejil picado.
LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
ARROZ CON MARISCOS
FELICITACIONES!!!
Dulce Julián
Julián Bubello
Nota: Esta es una de las tantas recetas de paellas que circulan por el mundo. Les recomiendo una web exclusiva de paellas
Hola. La receta es un poco diferente a como se hace en España, pero seguro que la que has publicado ha de ser deliciosa.
Te recomiendo una pagina http://www.lapaella.net/index.html
Un abrazo.
Manu
Gracias Manu por la información!
Agregué una nota en la publicación con este link.
Un abrazo grande y nuevamente gracias.
Dulce Julián
jeje, hola
me ha sorprendido ver en vuestra paella, que todavía le quedaba caldo por evaporarse... que yo sepa (y soy valenciano de pura cepa) ha de estar al fuego hasta que se oye ese ruidito que delata que se está empezando a coger el arroz al fondo de la paella, que si tiene un poco de tostadito, gusta más. La verdadera prueba para saber si la paella está bien hecha, es ponerla en posición vertical, y no ha de caerse ni 1 sólo ingrediente... es decir, nada patina sobre el fondo de la paella...
ASí cómo está esa, es parecido al «arrós a banda», que se puede comer también con «all i oli» (ajoaceite).
Un saludo, desde Valencia...
Lo siento. La receta se parece muy poco a una paella.
Ni calamar, ni perejil, ni pimiento, serían aceptables. Lo del caldo de pollo en cubitos está mal visto. Y mezclar carne con verdura --lo que se ha dado en llamar "paella mixta"-- es un invento de cuando empezó a llegar aquó ( a Valencia) el turismo.
En cuanto a los berberechos y otros componentes, se admiten y se agradecen, pero en un platito aparte, para picar mientras se hace la paella.
S. Dolç. València.
Pero de donde has sacado esa forma de cocinar la paella?
Aparte del arroz. poco mas has acertado.
un poco de dignidad al atreverse a dar recetas de paella. seguro que ni siquiera has visitado valencia.
Como bien dice el artículo esta es una de las tantas recetas que circulan por el mundo... No quiere decir que sea la original...
Los invito a que publiquen las suyas así aprendemos entre todos. Realmente valoraré mucho que lo hagan.
Gracias por vuestros comentarios!
En Peru hay un plato con el mismo nombre y me parece que se la estan copiando ah . suerte
hola felicidades
En México no se le pone el pollito son puros mariscos es un platillo netamente jarocho ( de Veracruz) es caldocito y se llama arroz a la tumbada.
opino que cada pais y cada region tiene sus respectivas recetas es uno de los platillos que cuando el turista visita el puerto de Veracruz se pide mucho por lo exquisito que es.
sigue dando tus recetas y que sean como las llamadas a misa va quien quiere ir y si no has visitado Valencia vale, México es muy bello y su gente sin tanto tumbo te esperamos
Con todo respeto, cada pais tiene su forma de cocinar, con diferentes ingredientes tipicos de cada pais, por lo tanto en sabores, esta el punto.
Por ejemplo, nosotros los peruanos tenemos un arroz con mariscos, que no se combina ni con pollo ni con carne, como dice su nombre "mariscos" ... Y la verdad, es digno de probar!
por favor la receta de arroz com mariscos es estupenda,,, y quiero hacerla, pero tengo un problema,, por ser Puerto Ricqueño, me pueden explicar el nombre substituto para los ingredientes, O sea los maricos,,,ej: con que nombre se conocen los mejilloes,, alverjas, etc,
Gracias por anticipado,,
Hector Rodriguez