Las rabas son una entrada ideal para una mesa de pescados. Combínelos con unos mejillones a la provenzal y unos langostinos, y no podrá esperar ni 2 segundos para comenzar a devorarlos!
INGREDIENTES
4 Tubos de calamar
1 Diente de Ajo
Perejil picado
Leche C/N
Harina 0000 C/N
Aceite C/N
Sal y Pimienta a gusto
PREPARACION
1) Corte los tubos de calamar en aros de aprox. 1 cm de espesor y salpimiente, y dejelos sumergidos en leche por aprox. 2 o 3 minutos. con la provenzal bien picadita.
2) Páselos por harina y fríalos en aceite bien caliente.
LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
RABAS A LA PROVENZAL
FELICITACIONES!!!
Dulce Julián
Julián Bubello
Es una receta simple y riquísima que habitualmente no hacemos. Te felicito Dulce Julian por tu blog. Es muy completo.
Desde Uruguay
Will
También uruguayo pero en Sydney, gracias por tus palabras y tu blog está de chuparse los dedos, y encima con fotos, corto y voy a la cocina a preparar algo que las tripas empezaron a sonar y se me alteraron los jugos gástricos.
Pillaré tus recetas, ahora, eso de los derechos reservados significa que tenemos que mandarte un plato de lo preparado por Mp3? Mis canelones con tuco van a chorrear un poquito.
Xabier, gracias por tus palabras. Te juro que si se podrían mandar los canelones con tuco por Mp3 no te hubieses salvado de hacerlo!!! Lástima que aún no lo inventaron, pero solo es cuestión de tiempo...
Saludos desde Argentina!
hola, soy argentino . tengo una pregunta para hacerte con respecto a las rabas fritas, ya que estoy por empesar a trabajar en gastronomia y hasta ahora recibì consejos de todo tipo. Uno de ellos es preparar una mezcla tipo para hacer creps. osea harina huevos y y lechey pasar las rabas por ahi y luego tirarlas directamente al aceite hirviendo, una vez dentro se inflan y que dan muy buenas, eso me comentaron..y me da un poco de miedo hacerlo y mandarme una cagada(perdon por la palabra). que me recomendas? un abrazo y muchas gracias, espero tu respuesta.