Si te imaginabas que la masa Philo era solo para el strudel, vamos mucho más allá con una receta que seguramente ni se te había ocurrido!
Diferente y práctica para comer sin cubiertos.

INGREDIENTES
250 Grs. de Mollejas
50 Grs. de Panceta
50 Grs. de Champignones
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Puerro
1 Cda. de Manteca
6 Capas de Masa Philo

PREPARACION
1) Dejar las mollejitas en agua fría durante 12 Hs. para limpiarlas de impurezas, luego hervirlas con unas gotas de jugo de limón por 15 minutos y cortarles la cocción nuevamente en agua fría. Sacarles la telilla adherida a la carne y cortarla en láminas, sellarlas en una sartén con manteca y reservar.
2) Cortar la cebolla y la panceta en brunoise, filetear los champignones y cocinar todos los ingredientes en una sarten con manteca.
3) Cortar la masa Philo en rectángulos de 25 x 20 cm. pintar con aceite y encimar 3 capas.
4) Colocar ambos rellenos en un extremo y enrollar. Ubicar en una placa enmantecada y cocinar en horno bien caliente (220ºC) hasta dorar.
5) GUARNICION: Cortar la zanahoria y los puerros en juliana y cocinar en una sartén con manteca a fuego lento. Servir con los rolls de mollejitas.

LISTO! USTED ACABA DE APRENDER A HACER
MOLLEJITAS EN MASA PHILO CON JULIANA DE VERDURAS
FELICITACIONES!

Dulce Julián
Julián Bubello julianbubello@yahoo.com.ar