Abadejo con Hinojos en Salsa Tapenade

Para los amantes del pescado hoy les presento una receta que combina sabores fuertes y de gran presencia.

INGREDIENTES
2 Filet de Abadejo
2 Hinojos
2 Dientes de Ajo
1 Tomate
100 CC. Aceite de Oliva
100 Grs. Aceitunas negras
2 Cdas. Alcaparras
8 Hojas de Albahaca
4 Anchoas
Tomillo a gusto

PREPARACION
1) Cortar los hinojos en Juliana, colocarlos en una sartén previamente salpimentados con un poco de aceite de oliva, ajos fileteados, unas gotas de jugo de limón y tomillo a gusto. Tapar con papel manteca y cocinar a fuego suave hasta que estén tiernos (25 minutos aprox.)
2) Cocinar el pescado vuelta y vuelta o arrollado en espiral en una sartén con Oliva.
3) SALSA TAPENADE: Procesar las aceitunas negras, las alcaparras, las hojas de albahaca, las anchoas y un diente de ajo incorporándole poco a poco aceite de oliva hasta conseguir una textura densa. Salpimentar.

LISTO! USTED ACABA DE APRENDER A HACER

FELICITACIONES!!!

Dulce Julián

servido por dulcejulian 1 comentario compártelo