DulceJulián® - El Secreto Gastronómico 2009-11-18T01:53:22+00:00
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Gastronomía the-shaker: that blog/flickr/multimedia-aggregator kind of thing DulceJulián® - El Secreto Gastronómico http://s3.amazonaws.com/lcp/dulcejulian/f/8bfa2671f37f9b7cc5925f876ef9d8dd.jpg http://dulcejulian.lacoctelera.net/post/2009/11/18/bomba-chocolate-blanco-negro Bomba de Chocolate Blanco & Negro 2009-11-18T01:53:22+00:00 2009-11-18T01:55:09+00:00 <p><strong><img class="imgcen" src="http://s3.amazonaws.com/lcp/dulcejulian/myfiles/PB130015.JPG" alt="" />INGREDIENTES</strong></p> <p><span class="font-arial">4 Huevos</span></p> <p><span class="font-arial">50 CC de Leche</span></p> <p><span class="font-arial">200 Grs. de Harina</span></p> <p><span class="font-arial">150 Grs. de Azúcar </span></p> <p><span class="font-arial">150 Grs. de Manteca</span></p> <p><span class="font-arial">100 Grs. Cacao en Polvo </span></p> <p><span class="font-arial">500 Grs. de Dulce de Leche repostero</span></p> <p><span class="font-arial">Chocolate Semiamargo Negro y Chocolate Blanco</span></p> <p><span class="font-arial">Almibar C/N</span></p> <p><span class="font-arial">Mermelada de Frutillas</span></p> <p>Decoración: Habanitos de Chocolate</p> <p><strong>PREPARACION</strong></p> <p>1) En un bowl batir la manteca con el azúcar hasta que se unan, agregar los huevos uno a uno e incorporar la harina tamizada mezclando siempre en forma envolvente. Agregar la leche poco a poco y el cacao.</p> <p>2) Colocar en un molde de 24 cm. previamente enmantecado y enharinado y llevar a horno (150º grados) por 40 minutos.</p> <p> 3) Desmoldar, dejar enfriar y cortar en 3 capas. Ubicar la primera capa en la fuente, rociar con almibar y rellenar con el dulce de leche, colocar la segunda capa, rociar con almibar y rellenar con la mermelada de frutillas, colocar la tapa final, pintar con dulce de leche y decorar con los chocolates coberturas blanco y negro y los habanitos de chocolate.</p> <p><strong>LISTO!!!</strong></p> <p><strong>USTED ACABA DE APRENDER A HACER</strong></p> <p><strong>BOMBA DE CHOCOLATE BLANCO &amp; NEGRO</strong></p> <p><strong>FELICITACIONES!!!</strong></p> DulceJulián® - El Secreto Gastronómico http://s3.amazonaws.com/lcp/dulcejulian/f/8bfa2671f37f9b7cc5925f876ef9d8dd.jpg http://dulcejulian.lacoctelera.net/post/2009/11/05/tarta-zapallito-quick-light Tarta de Zapallito Quick Light 2009-11-05T02:08:36+00:00 2009-11-05T02:08:36+00:00 <p>Cuando estamos cortos de tiempo y queremos comer liviano, rico y saludable, podemos salir del paso haciendo una exquisita tarta de zapallitos bien light!</p> <p> <img class="imgcen" src="http://s3.amazonaws.com/lcp/dulcejulian/myfiles/PB040005-1.JPG" alt="" /></p> <p><strong>INGREDIENTES<br /></strong>6 Zapallitos medianos<br />1 Cebolla<br />1 Ají rojo<br />1 Cucharada de queso crema light<br />3 Huevos<br />1 Tapa de pascualina</p> <p><strong>PREPARACION<br /></strong>1) Cortar los zapallitos en láminas finas y hervirlos hasta que esten tiernos<br />2) Cortar en brunoise la cebolla con el ají rojo<br />3) Mezclar los zapallitos, la cebolla, el ají, el queso crema y los 3 huevos y revolver suavemente. Condimentar con sal y pimienta a gusto y volcar en la tapa de pascualina en molde previamente aceitado.<br />4) Cocinar en horno moderado hasta que la preparación tome concistencia.</p> <p><strong>LISTO!<br />USTED ACABA DE APRENDER A HACER<br />TARTA DE ZAPALLITOS LIGHT!!!<br />FELICITACIONES!!!</strong></p> DulceJulián® - El Secreto Gastronómico http://s3.amazonaws.com/lcp/dulcejulian/f/8bfa2671f37f9b7cc5925f876ef9d8dd.jpg http://dulcejulian.lacoctelera.net/post/2009/11/01/fondue-chocolate-receta-compartir Fondue de Chocolate - Una receta para compartir 2009-11-01T22:36:10+00:00 2009-11-04T20:09:46+00:00 <p>Una hermosa receta que a la hora de pensar en compartir algo entre amigos es ideal! El chocolate es el principal protagonista y la imaginación la artista invitada!</p> <p><img class="imgcen" src="http://s3.amazonaws.com/lcp/dulcejulian/myfiles/PB010076.JPG" alt="" width="544" height="403" /></p> <p><strong>INGREDIENTES</strong></p> <p>200 Grs. Chocolate Amargo</p> <p>1 Lata de Leche Condensada</p> <p>200 CC de Crema de Leche</p> <p>Variedades de frutas, budines, vainillas, merengues, biscuits, alfajores, lo que se te ocurra!!!</p> <p>Opcionales: Ralladura de naranjas, licores, cafe, etc</p> <p><strong>PREPARACION</strong></p> <p>En una ollita calentar la leche condensada y la crema, agregar el chocolate en pedacitos y mezclar con cuchara de madera hasta que queden unidos todos los ingredientes. </p> <p><strong>LISTO! USTED ACABA DE APRENDER A HACER</strong></p> <p><strong>FONDUE DE CHOCOLATE</strong></p> <p><strong>FELICITACIONES!!!</strong></p> DulceJulián® - El Secreto Gastronómico http://s3.amazonaws.com/lcp/dulcejulian/f/8bfa2671f37f9b7cc5925f876ef9d8dd.jpg http://dulcejulian.lacoctelera.net/post/2009/10/14/variedad-scones Variedad de Scones 2009-10-14T17:53:54+00:00 2009-10-14T18:57:06+00:00 <p> </p> <p><img class="imgcen" src="http://s3.amazonaws.com/lcp/dulcejulian/myfiles/scones.jpg" alt="" />A la hora del te o de la merienda hay que ser creativo, pero muchas veces no hay tiempo...</p> <p>Los scones son una gran solución! en 20 minutos podemos hacer unas cuantas variedades y nuestros invitados quedarán fascinados!!! Aquí la receta super facil y práctica!!!</p> <p> </p> <p><strong>INGREDIENTES</strong></p> <p>400 Grs. de Harina Leudante</p> <p>200 Grs. de Manteca fría</p> <p>200 Grs. de Azúcar</p> <p>60 CC de Leche fría</p> <p>1 Huevo</p> <p>Variedades - Sumale a estos ingredientes: Ralladura de Limón, Crispis de Chocolate, Banana, Naranja, Vainilla, Dulce de Leche, Membrillo o el que más te guste!!! Deja volar tu imaginación! </p> <p><strong>PREPARACION</strong></p> <p>1) Hacer una corona con la harina, incoporar el azúcar y la manteca fría en cubitos. Suavemente deshacer la manteca hasta que quede una mezcla arenosa.</p> <p>2) Lentamente incorporar la leche batida ligeramente con el huevo (incorporar variedad elegida)</p> <p>3) Una vez amalgamados los ingredientes llevar a la heladera por 20 minutos, luego estirar la masa con un espesor de 3 cm. Cortar en circulos (con molde), pintar con leche y huevo batido y llevar a horno suave a 150º por veinte minutos en una placa previamente enmantecada y enharinada.</p> <p><strong>LISTO!</strong></p> <p><strong>USTED ACABA DE APRENDER A HACER </strong><strong>VARIEDAD DE SCONES</strong></p> <p><strong>FELICITACIONES!!! Dulce Julián</strong></p> DulceJulián® - El Secreto Gastronómico http://s3.amazonaws.com/lcp/dulcejulian/f/8bfa2671f37f9b7cc5925f876ef9d8dd.jpg http://dulcejulian.lacoctelera.net/post/2007/04/26/appetizer-esparragos-y-jamon-serrano Appetizer de Esparragos y Jamón Serrano 2007-04-26T20:15:28+00:00 2009-04-12T20:56:10+00:00 <p>Los Appetizer son bocaditos que serviremos a modo de entrada, los mismos deben ser pequeños pero cargadísimos de sabor!!!</p> <p>Un detalle minúsculo exclusivo para paladares exquisitos!!!</p> <p><IMG id=img_0 style="WIDTH: 443px; HEIGHT: 349px" height=747 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/esparragos.JPG" width=947 class="imgcen"><br /> <STRONG></STRONG><br /> <STRONG>Ingredientes</STRONG><br /> Esparragos C/N<br /> Jamón Serrano C/N<br /> Sal de Cebollas<br /> Mantequilla C/N</p> <p><STRONG>Preparación</STRONG><br /> 1) Saltear los esparragos en una sarten con mantequilla y sal de cebolla.<br /> 2) Una vez que estan tiernitos se los envuelve con jamón serrano y se atraviesan por el centro con un palillo<br /> 3) Sirva como appetizer decorandocon hojitas de perejil.</p> <p><STRONG>FELICITACIONES!!!<br /> USTED ACABA DE APRENDER A HACER APPETIZER DE ESPARRAGOS Y JAMON SERRANO!!!</p> <p></STRONG> </p> DulceJulián® - El Secreto Gastronómico http://s3.amazonaws.com/lcp/dulcejulian/f/8bfa2671f37f9b7cc5925f876ef9d8dd.jpg http://dulcejulian.lacoctelera.net/post/2007/04/12/rolls-arandanos Rolls de Arándanos 2007-04-12T18:07:13+00:00 2009-08-03T17:23:31+00:00 <p><SPAN class=nuevo_texto><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold"><IMG id=img_0 style="WIDTH: 247px; HEIGHT: 305px" height=366 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/arandanos.jpg" width=300 class="imgdcha">Una delicia como pocas, </SPAN></SPAN><SPAN class=nuevo_texto><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">para lucirse con elegancia!</SPAN></SPAN><br /> <SPAN class=nuevo_texto><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold"></SPAN></SPAN><br /> <SPAN class=nuevo_texto><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Ingredientes</SPAN><br /> 3 Cdas.de azúcar<br /> 2 Cdas. demaizena<br /> 1/2 taza jugo de naranja<br /> 2 Tazas de arándanos (blueberries frescas o congeladas)<br /> 250 Grs.de queso crema light<br /> 50 Grs.de azúcar impalpable<br /> 10 Gotas de esencia de vainilla<br /> 8 tortillas de harina<br /> 2 Cdas de Manteca<br /> <SPAN style="FONT-WEIGHT: bold"><br /> </SPAN></SPAN><br /> <SPAN class=nuevo_texto><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Preparación Salsa de Arándanos</SPAN><br /> 1) En una cacerola pequeña mezclar el azúcar y la maizena, agregar el jugo de naranja, cocer a fuego medio hasta que la salsa esté clara y espesa. (aprox 5 minutos.)<br /> 2) Añada 1 taza de blueberries y al hervir remueva constantemente durante 1 minuto.<br /> 3) Apague el fuego y cubra la cacerola para mantener la salsa caliente. </SPAN><br /> <SPAN class=nuevo_texto></SPAN><br /> <SPAN class=nuevo_texto><STRONG><SPAN class=nuevo_texto>Preparación de las Tortillas<br /> </SPAN></STRONG>1) Batir el queso crema en un recipiente hondo hasta obtener una consistencia suave,agregue el azúcar impalpable y las gotas de esencia de vainilla; batiendo hasta que esté bien cremoso.<br /> 2) En cada tortilla esparcir 2 cucharadas de la mezcla de queso,y coloque en el centro la taza restante de blueberries y enrollarla alrededor del relleno. </SPAN><br /> <SPAN class=nuevo_texto></SPAN><SPAN class=nuevo_texto>3) En una sartén derretir a fuego medio 1 cucharada de manteca y coloque las tortillas rellenas con la apertura hacia abajo para sellarlas, luego gírelas para dorarlas en forma pareja.</SPAN><br /> <SPAN class=nuevo_texto>4) Servirlas tortillas bañadas con la salsa de blueberries caliente, decore con rodajas de naranja o menta si lo desea.</SPAN><br /> <SPAN class=nuevo_texto></SPAN><br /> <SPAN class=nuevo_texto><STRONG><SPAN class=nuevo_texto>FELICITACIONES!!!</SPAN><br /> <SPAN class=nuevo_texto>USTED ACABA DE APRENDER A HACER ROLLS DE ARANDANOS</SPAN></p> <p></STRONG></SPAN> </p> DulceJulián® - El Secreto Gastronómico http://s3.amazonaws.com/lcp/dulcejulian/f/8bfa2671f37f9b7cc5925f876ef9d8dd.jpg http://dulcejulian.lacoctelera.net/post/2007/04/10/ensalada-pineapple-tropical Ensalada PineApple Tropical 2007-04-10T19:15:01+00:00 2009-02-25T18:54:57+00:00 <p><STRONG>Una refrescante ensalada tropical para esos dias calurosos imposibles de soportar!</STRONG><br /> <STRONG></STRONG><IMG id=img_0 height=245 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/pineapple_boat.jpg" width=288 class="imgcen"><br /> <STRONG>Ingredientes<br /> </STRONG>1 Ananá<br /> 1/2 Melón<br /> 1 Manzana Verde Pelada<br /> 50 Grs. de Avellanas Tostadas<br /> 100 Grs. de Crema de Leche<br /> 1 Cda. de Azúcar impalpable<br /> 1 Cda. de Licor a gusto<br /> 5 Gotita de Esencia de Almendras</p> <p><STRONG>Preparación</STRONG><br /> 1) Abra el ananá, extraiga la pulpa y córtela en medias rodajas, corte el melón en esferas, y la manzana en bastoncitos.<br /> 2) Rellene el ananá con las frutas y coloque en una fuente.<br /> 3) Batir la crema ligeramente junto con el azúcar, la esencia y el licor.<br /> 4) Bañe las frutas con la mitad de la preparación, decore con las avellanas tostadas y la crema restante sirva en una salsera. Lleve a heladera por 40 minutos y listo!</p> <p><STRONG>FELICITACIONES!!!<br /> USTED ACABA DE APRENDER A HACER ENSALADA PINEAPPLE TROPICAL</p> <p></STRONG> </p> DulceJulián® - El Secreto Gastronómico http://s3.amazonaws.com/lcp/dulcejulian/f/8bfa2671f37f9b7cc5925f876ef9d8dd.jpg http://dulcejulian.lacoctelera.net/post/2007/04/04/croquetitas-pascuales Croquetitas Pascuales 2007-04-04T18:51:46+00:00 2009-02-25T18:54:57+00:00 <p><STRONG>En estas Pascuas podemos hacer una novedosa entrada con estas Croquetitas Pascuales antes del plato principal. Son fáciles y les aseguro que a los más pequeños les van a encantar!</STRONG><br /> <STRONG></STRONG><br /> <STRONG><IMG id=img_0 height=175 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/croqueta1.bmp" width=470 class="imgcen"></STRONG><br /> <STRONG>Ingredientes</STRONG><br /> 250 Grs. de Salsa Bechamel Espesa<br /> 250 Grs. de Pure de Papas<br /> 1 Lata de Atun al natural desmenuzada<br /> 2 Yemas<br /> Sal a gusto<br /> Nuez Moscada<br /> Pan Rallado C/N<br /> Harina C/N<br /> Aceite para Freir</p> <p><STRONG>Preparación</STRONG><br /> 1) Mezclar en un bowlla salsa bechamel fría conel puré de papa y elatún desmenuzado, agregue sal, nuez moscada y las dos yemas.<br /> 2) Darle forma a las croquetas, pasarlas por harina, huevo batido, pan rallado y freír en aceite hasta dorar.<br /> 3) Servir solas o acompañar con salsa pomarola caliente o salsa de soja.</p> <p><STRONG>FELICITACIONES!!!<br /> USTED ACABA DE APRENDER A HACER CROQUETITAS PASCUALES</STRONG> </p> DulceJulián® - El Secreto Gastronómico http://s3.amazonaws.com/lcp/dulcejulian/f/8bfa2671f37f9b7cc5925f876ef9d8dd.jpg http://dulcejulian.lacoctelera.net/post/2007/03/26/budin-apple-con-cubierta-crumble Budín Apple con Cubierta Crumble 2007-03-26T17:53:05+00:00 2009-02-25T18:54:57+00:00 <p><STRONG>Si te tientas con las manzanas y la canela, ésta es tu receta!</STRONG><br /> <STRONG></STRONG><br /> <STRONG><IMG id=img_0 style="WIDTH: 232px; HEIGHT: 217px" height=309 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/apple.jpg" width=350 class="imgdcha">Ingredientes</STRONG><br /> 140 Grs. de Manteca pomada<br /> 160 Grs. de Azúcar<br /> 2 Huevos<br /> 1 Cdita. de Esencia de vainilla<br /> 1 Taza de Harina Leudante<br /> 2 Cditas. de Bicarbonato de sodio<br /> 1 Cdita. de Polvo de hornear<br /> 3 Cdas. de Leche Descremada<br /> 2 Manzanas verdes cortadas en láminas<br /> 20 Grs. de Pasas de Uva<br /> Canela a Gusto</p> <p><B>Cubierta crumble </B><br /> 100 Grs. de Azúcar<br /> 100 Grs. de Manteca<br /> 100 Grs. de Harina Leudante</p> <p><STRONG>Preparación</STRONG><br /> 1) Batir la manteca, agregando poco a poco el azúcar batiendo hasta lograr una mezcla suave y cremosa.<br /> 2) Perfumar con la esencia de vainilla y añadir los huevos de a uno mezclando suavemente.<br /> 3) Tamizar la harina junto con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Incorporar la mezcla obtenida alternando la leche, integrando la preparación con cuchara de madera.<br /> 4) Llevar la masa a un molde enmantecado y enharinado, disponiendo de las manzanas cortadas en láminas por encima. </p> <p><B>Preparación Cubierta Crumble </B><br /> 1) Mezclar los ingredientes hasta formar migas, luego distribúyalas sobre las manzanas. Hornear a 180ºC durante 1 hora.<br /> 2) Estará listo cuando al introducir un palillo salga limpio. Deje enfriar y desmolde sobre una rejilla. </p> <p><STRONG><br /> FELICITACIONES!!!<br /> USTED ACABA DE APRENDER A HACER<br /> BUDIN APPLE CON CUBIERTA CRUMBLE</STRONG> </p> DulceJulián® - El Secreto Gastronómico http://s3.amazonaws.com/lcp/dulcejulian/f/8bfa2671f37f9b7cc5925f876ef9d8dd.jpg http://dulcejulian.lacoctelera.net/post/2007/03/19/milanesas-rellenas Supremitas Rellenas 2007-03-19T17:08:51+00:00 2009-02-25T18:54:57+00:00 <p>Para aquellos que quieran olvidarse de las dietas y darse un permitido hoy tenemos una cocina muy fácil con estas deliciosas Supremitas Rellenas (Consejito: Preparen algunas de más para llevarse unos sandwichs al otro día al trabajo!!!)</p> <p><STRONG></STRONG><br /> <IMG id=img_1 height=300 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/Milanesa.jpg" width=367 class="imgcen"><br /> <STRONG></STRONG><br /> <STRONG>Ingredientes<br /> </STRONG><br /> 8 Supremas de Pollo<br /> 4 Lonchas de jamón serrano<br /> 4 Lonchas finas de queso<br /> 1 Huevo batido<br /> Pan rallado C/N<br /> Aceite C/N<br /> Saly pimienta a gusto</p> <p><STRONG>Preparación<br /> </STRONG><br /> 1) Aplanar las Supremas para hacerlas más finas. Salpimentar y hacer emparedados poniendo una loncha de jamón y otra de queso entre medio.<br /> 2) Pasarlas por el huevo batido y rebozarlas por ambos lados.<br /> 3) Freírlas en aceite caliente hasta que se doren y colocarlas sobre papel absorbente para retirarles el exceso de aceite.<br /> 4) Servir con Papas Fritas o ensaladas varias.<br /> <STRONG></STRONG><br /> <STRONG>FELICITACIONES!!!<br /> USTED ACABA DE APRENDER A HACER SUPREMITAS RELLENAS</STRONG> </p>