DulceJulián® - El Secreto Gastronómico

Cuando estamos cortos de tiempo y queremos comer liviano, rico y saludable, podemos salir del paso haciendo una exquisita tarta de zapallitos bien light!

INGREDIENTES
6 Zapallitos medianos
1 Cebolla
1 Ají rojo
1 Cucharada de queso crema light
3 Huevos
1 Tapa de pascualina

PREPARACION
1) Cortar los zapallitos en láminas finas y hervirlos hasta que esten tiernos
2) Cortar en brunoise la cebolla con el ají rojo
3) Mezclar los zapallitos, la cebolla, el ají, el queso crema y los 3 huevos y revolver suavemente. Condimentar con sal y pimienta a gusto y volcar en la tapa de pascualina en molde previamente aceitado.
4) Cocinar en horno moderado hasta que la preparación tome concistencia.

LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
TARTA DE ZAPALLITOS LIGHT!!!
FELICITACIONES!!!

Una guarnición especial, fácil y rica para acompañar cualquier tipo de comida. Probarlo, es incorporarlo a nuestra cocina diaria!

Ingredientes
4 Zanahorias Cocidas
Salsa Bechamel
2 Huevos duros
100 Grs. de Queso Parmesano rallado
1 Cdita. de Manteca

Preparación
1) Cortar las zanahorias cocidas en rodajas
2) En el molde alternar una capa de zanahorias, salsa bechamel, queso parmesano y los huevos picaditos.
3) Finalmente espolvorear con el queso rallado, la manteca y cocinar al horno a temperatura elevada hasta gratinar.

FELICITACIONES!!!
Usted acaba de aprender a hacer ZANAHORIAS GRATINADAS.

Una entrada diferente con un toque de intenso de sabor y color para su mesa. Se aceptan rellenos de atún, camarones, salmón, caviar, quesos blancos, verduras... a usar la imaginación!!!

INGREDIENTES para el relleno
1 Paquete de espinacas congeladas
1 Cda. de aceite de oliva
2 Cebollas pequeñas
1/3 de Taza de vinagre de manzana.
Nuez moscada a gusto
Sal y pimientaa gusto

INGREDIENTES para los Blinis
1 Huevo
1 Clara
120Grs. de Harina leudante
250CC de leche descremada
1 Cucharadita de aceite de girasol
Sal

Preparación del Relleno
1) En una sartén colocar una cucharada de aceite,saltear las cebollas en juliana hasta que estén transparentes, salpimentar e incorporar el vinagre. Cocinar hasta que el líquido se evapore por completo.
2) Agregar la nuez moscada, las espinacas picadas y cocinar unos minutos mas.

Preparación delos Blinis
1) Batir el huevo, la clara, el aceite y la leche en un bowl.
2) Agregar la harina previamente cernida con la sal y mezclar bien con batidor de alambre hasta que quede una pasta lisa que cubra bien la cuchara.
3) Cocinar los blinis colocando cucharadas de pasta en una sartén bien caliente, esperar que se doren de un lado y darlos vuelta hasta que se doren del lado opuesto.

Armar en cada plato,colocando una cucharada abundante del relleno de espinacas o cualquier otro relleno que desee.

FELICITACIONES!!!
Usted acaba de aprender a hacer
BLINIS NATURALES a la ESPINACA
Dulce Julián

Para los que piden ensaladas rapidísimas y diferentes, en solo 4 pasos la Romana trae los más frescos olivos, el más tentador de los quesos y el toque de tomatitos cherrys que hacen realmente imposible no robar algún ingrediente antes de empezar a comer!

Ingredientes
300 Grs. de Queso Fontina
150 Grs. de Tomates Cherry
100 Grs. de Aceitunas Negras
Aceite de Oliva
Orégano fresco
Sal

Preparación
1) Corte en cubos el queso
2) Corte los tomatitos al medio
3) Las aceitunas pueden ir enteras o en mitades
4) Agregue el orégano, la sal y el aceite de Oliva.

LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
ENSALADA ROMANA
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián

En esta receta se pone todo el corazón!!! (y no solo el de estos alcauciles/alcachofas) Sensacionales!

Ingredientes
8 alcauciles medianos
100 Grs. de Carne picada desgrasada
30 Grs. de miga de pan remojada en leche y escurrida
1 Huevo
1 Diente de ajo picado fino
8 Aceitunas negras descarozadas y trozadas
½ Cebolla picada fina
1 Cda. de Puré de Tomate
4 Cdas. de aceite de girasol
Jugo de 1 limón
Sal y Pimienta a gusto

Preparación
1) Limpiar los alcauciles eliminando las hojas duras y colocarlos en agua con el jugo de limón.
2) Mezclar la carne picada con la miga remojada, el huevo, el ajo picado, la cebolla, las aceitunas, el puré de tomate y los corazones de alcaucil.
3) Sazonar con sal y pimienta.
4) Escurrir los alcauciles y rellenarlos con la mezcla.
5) Colocarlos en una asadera para horno untada con aceite y cocinarlos aprox. 30 minutos a 180ºC, regándola de vez en cuando con agua hasta que estén las hojas blandas.

LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
SENSACION DE ALCAUCILES RELLENOS
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián

Sorprenda a sus comensales con la atípica presentación de esta ensalada capresse. Un deleite para todos los sentidos y una verdadera isla con el incomparable perfume de las albahacas.

INGREDIENTES

Albahaca C/N
Queso Cheddar en Fetas
Tomates Perita en Rodajas
Aceite de Oliva

PREPARACION
1) Licúe las hojas de albahaca con el aceite de oliva, hasta que quede intensamente verde y espeso.
2) En un palito de brochette coloque alternadamente las rodajas de tomate, el queso y rocíe entre ellas con el aceite de albahaca
3) Al llegar al final coloque unas hojas de albahaca fresca para que simulen ser palmeras.

FELICITACIONES!!!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER ISLAS CAPRESSE

Una exquisita ensalada de lechuga romana muy famosa en México y la especialidad de los mejores restaurantes...,
El secretito es el aderezo!!!

Ingredientes
1 Lechuga
1 Pancito rebanado y frito en aceite de oliva
1 huevo duro
1 Cdita. de Mostaza
4 Filetes de anchoas
Jugo de un limón
1 diente de ajo
aceite de oliva
Queso parmesano rallado

Preparación
1) Triturar el ajo y las anchoas con un tenedor, agregar el huevo picadito y batir.
2) Agregue la mostaza, el aceite de oliva y el jugo de limón.
3) Logre una consistencia cremosa con todos los ingredientes anteriores y coloque sal al gusto.
4) Rocíe una a una las hojas de lechuga acomodando en una fuente, desparrame el pan frito y espolvoree generosamente con queso parmesano.

LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
ENSALADA DEL CESAR
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián

Alguna vez imaginaste la combinación Capresse en un budín? Una divertida y sabrosa receta super rendidora para cuando queremos comer sano y tenemos muchos comensales.

INGREDIENTES
5 Berenjenas
3 Tomates Redondos
Ajo y Albahaca a gusto
5 Huevos
Queso en hebras
100 CC. de Leche
Sal
Pimienta
Aceite de maíz C/N

PREPARACION
1) Corte en rodajas finas las berenjenas y sumerja en agua hirviendo por 1 minuto hasta que estén tiernas, sin que se lleguen a deshacer.
2) Corte los tomates en redojas. Separe.
3) Bata energicamente los huevos con la leche, el ajo, la albahaca, la sal y la pimienta.
4) En un molde savarín rocíe con aceite y coloque alternadamente las rodajas de berenjenas, las de tomate, el queso y la mezcla de huevos hasta llegar al borde.
5) Lleve a horno medio hasta que coagule el huevo. Desmolde y sirva.

LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
BUDIN DE BERENJENAS CAPRESSE
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián