Pizza de las 4 Estaciones

A quien no le ha pasado que a la hora de las pizzas los invitados no se ponen de acuerdo cual es el gusto que elegirán... He aquí la solución!!!
Cuatro pizzas en una y todos contentos!!!

INGREDIENTES y PREPARACION
Masa
1) Palmitos con Salsa Golf
2) Champignones
3) Cebolla de Verdeo
4) Mozarella y Albahaca

Prepare un cuarto de pizza de cada gusto y...
LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
PIZZA DE LAS CUATRO ESTACIONES
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián

servido por dulcejulian 5 comentarios compártelo

Pasión a la Italiana - Pizza Calabresa!

La pizza tradicional tiene origen en Nápoles y la más tradicional es la margherita que muestra una combinación de los tres colores de la bandera italiana: rojo (Tomate), blanco (Mozzarella) y verde (Albahaca).
Cuenta la historia que lleva el nombre de la reina Margarita, habiéndose realizado en su honor y como símbolo por los colores de la bandera de su país.
La Pizza es una buena masa y buenos condimentos, trabajados con muchísimo cuidado respetando el tiempo de cocción y la forma de cocinar.

INGREDIENTES (Rinde 4 pizzas)
1 Kg. de Harina 0000
30 Grs. de Levadura
1 Pizca de Azúcar
1 Cda. de Aceite
1 Cda. de Sal
200 Cc. de Salsa de Tomates
200 Grs. de Mozzarella
100 Grs. de Queso Provolone Rallado
1 Longaniza cortada en Rodajas
Aceitunas a gusto
Hierbas frescas
Agua tibia C/N

PREPARACION
1) Diluir la levadura en agua tibia e incorporar una pizca de azucar para acelerar la fermentación.
2) Colocar la harina en un bowl dándole forma de volcán, agregar el fermento en el centro junto con el resto de los ingredientes.
3) Con un cornet (espátula plástica) unir desde los bordes los sólidos (harina) hacia los líquidos que están en el centro.
4) Cuando toma forma de masa, pasar del bowl a la mesada enharinada y comenzar a amasar durante 15 o 20 minutos, hasta conseguir una contextura blanda.

Nota: La masa misma nos va a ir pidiendo más agua o más harina.

5) Una vez formado el bollo, lo dejamos reposar tapado con un paño cerca de una hornalla, hasta que la masa duplique su volumen.
6) Aceite una pizzera para que la masa no se pegue, estire la masa con palote y colóquela en el molde, cubra toda la superficie con la salsa y lleve a horno bien caliente (250ºC) 5 o 6 minutos.
7) Una vez que está cocida agregue los quesos, las aceitunas, las rodajas de longaniza y espolvoree con las hierbas frescas.

LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
PIZZA CALABRESA
CONGRATULAZIONI!!! (Felicitaciones en Italiano)

Dulce Julián
Julián Bubello

servido por dulcejulian 9 comentarios compártelo

Calzone Napolitano

Si tu debilidad son las pizzas, el Calzone Napolitano marcará un antes y un después de las variedades que hayas probado. Imposible que no se te haga agua la boca!!!!

INGREDIENTES MASA
250 Grs. de Harina
15 Grs. de Levadura prensada
150 CC. de Agua Tibia
1 Pizca de Sal
1 Cda. de Aceite

PREPARACION
1) Haga una corona de harina mezclada con la sal, en el centro coloque la levadura disuelta en un poco de agua, el aceite y comience a unir incorporando poco a poco el resto de agua.
2) Forme el bollo, déjelo reposar cerca del horno encendido tapado con un repasador seco.
3) Cuando duplique su tamaño estírelo con un palo de amasar hasta que tenga 1 cm. de espesor.

INGREDIENTES RELLENO
150 Grs. de Mozzarella
150 Grs. de Ricota
100 Grs. de Jamón Cocido
1 Cebolla rehogada
1 Tomate en rodajas
10 Aceitunas negras picadas
2 Cdas. de Fécula de Maíz

PREPARACION
1) Extienda la masa en una pizzera aceitada y coloque en la mitad de la masa, alternadamente los rellenos.
2) Doble la mitad de la masa por sobre el relleno como si fuese a hacer una gran empanada, previamente pinte con un poco de agua el borde para que pegue.
3) LLeve al horno bien caliente 250º hasta que quede dorado.

LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
CALZONE NAPOLITANO
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián
Julián Bubello julianbubello@yahoo.com.ar

servido por dulcejulian 9 comentarios compártelo