Bomba de Chocolate Blanco & Negro

INGREDIENTES

4 Huevos

50 CC de Leche

200 Grs. de Harina

150 Grs. de Azúcar

150 Grs. de Manteca

100 Grs. Cacao en Polvo 

500 Grs. de Dulce de Leche repostero

Chocolate Semiamargo Negro y Chocolate Blanco

Almibar C/N

Mermelada de Frutillas

Decoración: Habanitos de Chocolate

PREPARACION

1) En un bowl batir la manteca con el azúcar hasta que se unan, agregar los huevos uno a uno e incorporar la harina tamizada mezclando siempre en forma envolvente. Agregar la leche poco a poco y el cacao.

2) Colocar en un molde de 24 cm. previamente enmantecado y enharinado y llevar a horno (150º grados) por 40 minutos.

 3) Desmoldar, dejar enfriar y cortar en 3 capas. Ubicar la primera capa en la fuente, rociar con almibar y rellenar con el dulce de leche, colocar la segunda capa, rociar con almibar y rellenar con la mermelada de frutillas, colocar la tapa final, pintar con dulce de leche y decorar con los chocolates coberturas blanco y negro y los habanitos de chocolate.

LISTO!!!

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BOMBA DE CHOCOLATE BLANCO & NEGRO

FELICITACIONES!!!

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Variedad de Scones

A la hora del te o de la merienda hay que ser creativo, pero muchas veces no hay tiempo...

Los scones son una gran solución! en 20 minutos podemos hacer unas cuantas variedades y nuestros invitados quedarán fascinados!!! Aquí la receta super facil y práctica!!!

INGREDIENTES

400 Grs. de Harina Leudante

200 Grs. de Manteca fría

200 Grs. de Azúcar

60 CC de Leche fría

1 Huevo

Variedades - Sumale a estos ingredientes: Ralladura de Limón, Crispis de Chocolate, Banana, Naranja, Vainilla, Dulce de Leche, Membrillo o el que más te guste!!! Deja volar tu imaginación! 

PREPARACION

1) Hacer una corona con la harina, incoporar el azúcar y la manteca fría en cubitos. Suavemente deshacer la manteca hasta que quede una mezcla arenosa.

2) Lentamente incorporar la leche batida ligeramente con el huevo (incorporar variedad elegida)

3) Una vez amalgamados los ingredientes llevar a la heladera por 20 minutos, luego estirar la masa con un espesor de 3 cm. Cortar en circulos (con molde), pintar con leche y huevo batido y llevar a horno suave a 150º por veinte minutos en una placa previamente enmantecada y enharinada.

LISTO!

USTED ACABA DE APRENDER A HACER VARIEDAD DE SCONES

FELICITACIONES!!! Dulce Julián

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Budín Apple con Cubierta Crumble

Si te tientas con las manzanas y la canela, ésta es tu receta!

Ingredientes
140 Grs. de Manteca pomada
160 Grs. de Azúcar
2 Huevos
1 Cdita. de Esencia de vainilla
1 Taza de Harina Leudante
2 Cditas. de Bicarbonato de sodio
1 Cdita. de Polvo de hornear
3 Cdas. de Leche Descremada
2 Manzanas verdes cortadas en láminas
20 Grs. de Pasas de Uva
Canela a Gusto

Cubierta crumble
100 Grs. de Azúcar
100 Grs. de Manteca
100 Grs. de Harina Leudante

Preparación
1) Batir la manteca, agregando poco a poco el azúcar batiendo hasta lograr una mezcla suave y cremosa.
2) Perfumar con la esencia de vainilla y añadir los huevos de a uno mezclando suavemente.
3) Tamizar la harina junto con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Incorporar la mezcla obtenida alternando la leche, integrando la preparación con cuchara de madera.
4) Llevar la masa a un molde enmantecado y enharinado, disponiendo de las manzanas cortadas en láminas por encima.

Preparación Cubierta Crumble
1) Mezclar los ingredientes hasta formar migas, luego distribúyalas sobre las manzanas. Hornear a 180ºC durante 1 hora.
2) Estará listo cuando al introducir un palillo salga limpio. Deje enfriar y desmolde sobre una rejilla.

FELICITACIONES!!!
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BUDIN APPLE CON CUBIERTA CRUMBLE

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Pastel Tres Leches

Para el Biscuit
6 Huevos
6 Cdas. de Azúcar
6 Cdas. de Harina
6 Cdas. de Cacao
Esencia de vainilla a gusto

Preparación del Biscuit
1) Batir los huevos con el azúcar hasta que cambien de color y tripliquen su volumen, luego perfumar con la esencia de vainilla.
2) Tamizar el cacao junto con la harina e incorporarlo al batido anterior siempre con movimientos envolventes.
3) Extender sobre una placa forrada con papel manteca enmantecado y cocine en horno a 180°C durante 7 minutos. Reserve.

Para el Relleno de Chocolate
4 Yemas
400 CC de Leche
100 Grs. de Azúcar
100 Grs. de Chocolate
100 Grs. de Manteca
200 Grs. de Crema montada
1 Cda. de Almidón de maíz

Preparación del Relleno de Chocolate
1) Batir las yemas con el azúcar e integrar con el almidón de maíz. 2) Hervir la leche y verter sobre las yemas llevando a fuego moderado hasta que espese.
3) Retirar y agreguar el chocolate picado esperando unos minutos hasta que se funda, posteriormente añadir la manteca y mover lentamente hasta que se integre. Dejar enfriar.
4) Batir la crema a punto chantilly e incorporarla en la preparación anterior. Reservar en la heladera.

Para las Tres Leches
200 CC de Leche Evaporada
200 CC de Leche Condensada
200 CC de Crema de leche
1 Medida de Licor de chocolate
200 Grs. de Chocolate Picado

Preparación de las TresLeches
1) Para hacer la leche evaporada: Hervir un1 litro de leche a fuego bajo hasta que reduzca a 200 cc.
2) Retirar del fuego y verter sobre el chocolate picado hasta que se funda. Revolver y combinar con la leche condensada y la crema de leche, luego perfumar con el licor de chocolate.

Preparación de los Pasteles Tres Leches
1) Cortar el biscuit en discos (puede hacerlo con aros) y disponer uno en formade base.
2) Humedecer con las tres leches y por encima colocar una cucharada del relleno de chocolate, cubrir con otro disco de biscuit, volver a humedecer y repetir la operación hasta terminar con un disco de biscuit en la superficie bañado con las tres leches. 3) Enfriar durante 4 horas o de un día para el otro.

Para la Cubierta
300 Grs. de Crema de leche
1 Cda. de Azúcar impalpable
2 Cdas. de Cacao amargo

Preparación de la Cubierta
1) Batir la crema con el azúcar impalpable y el cacao amargo hasta que tenga consistencia de chantilly y decorar con manga de pico rizado.

FELICITACIONES!
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Colaciones Cordobesas

Además de ser una hermosísima provincia de la Argentina, de tener gente cordial y maravillosa y unos paisajes realmente impactantes, Córdoba nos deleita con inigualables sabores. Hoy estas colaciones pa' chuparse los dedos!

Ingredientes
2 Tazas de Harina
8 Yemas de huevo
1/2 Cdita. de Polvo de hornear
1 Cda. de Azúcar
1 Copita de Caña
1/2 Taza de Azucar impalpable
Dulce de leche

Preparación
1) Mezclar la harina con las yemas y agregar el azucar, el polvo de hornear y la caña.
2) Amasar bien y dejar descansar durante 15 minutos. 3) Estirar con palo de amasar hasta dejarla de 1 cm.
4) Cortar en circulos y con los dedos darle forma ahuecada. Pinchar con un tenedor y colocar en horno caliente. (La masa no debe tostarse)
5) Cuando esten cocidas y frias rellenar con dulce de leche y se cubrir con un baño hecho con el azucar impalpable y una cucharada de agua hirviendo.

LISTO!
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COLACIONES CORDOBESAS
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián

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Rosca de Pascua

Para vivir a pleno el sentido de estas Pascuas podemos compartir estas roscas, que hechas con nuestras propias manos, darán un especial significado a la hora de sentarnos en la mesa con nuestros seres queridos.

Ingredientes
20 Grs. de Levadura
100 Grs. de Manteca
400 Grs. de Harina
100 Grs. de azúcar
150 CC Leche Tibia
1 Huevo
1 Yema
Ralladura de limón
1 Cdita. de agua de azahar
1 Cdita. de esencia de vainilla
Crema pastelera
2 Huevos duros para decorar

Preparación
1) Poner la harina en forma de corona sobre la mesa, ahuecar y colocar la manteca deshecha con el azúcar, el huevo y la yema.
2) Diluir la levadura en un poco de leche tibia. Agregarla a los demás ingredientes, incorporar la ralladura de limón, el agua de azahar y la esencia.
3) Unir todo hasta formar una masa suave y blanda. Dejar levar en lugar tibio.
4) Estirar en forma cilíndrica, unir sus extremos formando una rosca y acomodar en placa enmantecada. Ahuecar la masa en dos lugares, colocar los huevos duros y volver a leudar.
5) Decorar con crema pastelera puesta en manga, pintar con huevo batido y hornear a fuego moderado durante 40 minutos.

LISTO!
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ROSCA DE PASCUAS
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián

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Huevos de Pascua

La Historia del Huevo de Pascuas

El tradicional Huevo de Pascua tiene una venerable historia. Acostumbrados a disfrutar de su versión de chocolate, debemos saber que esta es una versión muy sabrosa pero relativamente moderna ya que los huevos de aves (fundamentalmente gallinas y patos) decorados con guardas de colores han sido reconocidos como símbolo de la continuación de la vida y de la resurrección, apareciendo en celebraciones de Primavera desde mucho antes de Cristo.
Dentro de la mitología egipcia el huevo adquirió importancia cuando el Ave Fénix se quemó en su nido y volvió a renacer más tarde a partir del huevo que lo había creado en un principio.
También los hindúes sostenían que el mundo había nacido de un huevo. Se sabe que ya se entregaba como regalo pintado de brillantes colores en festivales conmemorando el advenimiento de la Primavera entre los antiguos Griegos, Persas y Chinos, apareciendo también el huevo en la mitología pagana donde se habla del Pájaro Sol entrelazado con la Tierra Huevo.
Los primeros Cristianos consideraron al huevo como un símbolo obvio de la Resurrección de Jesús por lo que fue incluido en los aspectos sacros de la celebración Pascual. Durante la Edad Media los huevos fueron coloreados para regalarse en Pascuas y así en las cuentas de Eduardo I de Inglaterra para el año 1290 aparece incluido el gasto por la compra de cientos de huevos para distribuir entre sus criados.
En el siglo XVII el Papa Pablo V bendijo el humilde huevo en una plegaria a utilizarse en Inglaterra, Escocia e Irlanda: “ Bendice, Señor, te rogamos, esta Tu criatura de huevos, que se transformará en un sustento mayoritario de Tus fieles sirvientes, comido en agradecimiento a Ti, recordando la Resurrección de Nuestro Señor “.
En la Edad Media -el papa Julio III lo hizo en 1552-estaba prohibido consumir huevos durante la Cuaresma, pudiéndose hacerlo recién el Domingo de Pascua, tanto para los festejos ó como regalo para familiares, amigos y sirvientes. El intercambio o regalo del Huevo de Pascua representaba un regocijo, especialmente para los niños que podían salir al campo para buscarlos, entonado cantos de aleluya.
Esta costumbre se mantiene aún vigente en muchos países, donde los mayores esconden huevos pintados en los jardines o dentro de las casas; como en los EEUU, donde hasta en los jardines de la Casa Blanca se desarrolla una singular carrera de chicos que hacen rodar huevos, ganando el que llega más lejos sin romperlos. La leyenda dice que una liebre juguetona -después se transforma en el conejo, símbolo también de la Pascua, entre otros animalitos- es la encargada de esconderlos.
Diferentes culturas han desarrollado su propia forma de decorar los huevos de Pascua. Así en Grecia se intercambian huevos carmesí para recordar la sangre de Cristo, mientras que en Alemania y Austria se usan huevos pintados de verde en Jueves Santo. Entre los eslavos se decoran los huevos con guardas en oro y plata. Los Armenios decoran huevos vaciados con imágenes de Cristo y la Virgen.
Tipos especiales de huevos son los denominados “Pysanki” de Polonia y Ucrania, que se convierten en obras maestras de artesanía; se vierte cera fundida sobre huevos frescos y luego se someten a baños sucesivos de tinturas. Después de cada baño, se aplica cera pintada en el área donde el color precedente debe permanecer, logrando magnificas guardas de colores en un artístico trabajo.
En la historia se han hecho famosos muchos Huevos de Pascua. Algunos por la enormidad de su tamaño. Otros por su originalidad. Madame Du Barry recibió en una ocasión un huevo obsequiado por Luis XV que estaba completamente recubierto de oro. El mismo rey distribuía entre sus cortesanos huevos pintados o grabados. Watteau, Lancret y Boucher llegaron a realizar en ellos verdaderas obras de arte. En el museo Lambinet, en Versailles, se encuentran dos huevos que se consideran una maravilla y que fueron regalados el día de Pascua a Madame Victoria, tía de Luis XVI: tenía reducido al tamaño de su cáscara pequeños personajes en relieve de una delicadeza inigualable. Del mismo modo durante la Revolución Francesa, se ofrecían en el pueblo, entre las amistades, huevos que encerraban figuras significativas de esos tiempos trágicos.
Bajo el Imperio napoleónico se ofrecían a las elegantes ciudadanas huevos de azúcar, adornados con flores y guarnecidos de golosinas.
Sin dudas, el huevo considerado como el más caro de la historia fue el producido por el joyero Karl Fabergé, joyero francés contratado en la corte rusa donde realizó más de 50 huevos imperiales. Uno de los más impresionantes se encuentra en venta en Christie`s con un valor estimado entre 4 y 6 millones de dólares. Labrado en cristal de roca y adornado con más de 3 mil diamantes y platino, está acompañado por una cesta de flores de diamantes y cuarzo.
El huevo, fue un obsequio del zar Nicolás II a su madre María Feodorovna, el domingo de Pascua de 1913, año que marcó el tricentenario de la dinastía Romanov. Otros de los 44 huevos de Fabergé que aún se conservan se han repartido entre colecciones privadas, como la de la reina Isabel II de Inglaterra y las vitrinas de los museos del Kremlin y Moscú.

Ingredientes
1/2 kg. de Chocolate cobertura
Pincel de cerda blanda Nº 10
Moldes para huevo de pascuas

Preparación

MOLDES: Todos los moldes son aptos para el moldeado de chocolate, siempre que su superficie esté limpia, para eso utilice un trozo de algodón limpio y seco. De ser necesario se puede lavar el molde con agua tibia y detergente. Enjuagar y secar bien. Recordar que el chocolate refleja el brillo del molde, si este es brillante la figura saldrá brillante.

TEMPLAR EL CHOCOLATE:
1) Corte las 2/3 partes de chocolate en trozos chicos, coloque el chocolate en un bol y ponga a calentar a baño María revolviendo constantemente durante 4 minutos.
2) Retire del baño María y siga revolviendo hasta que se disuelva, probar la temperatura del chocolate apoyando la espátula o cuchara de madera sobre el labio inferior durante 2 segundos, lo cual debe notarse apenas más tibia que el labio, esta es la temperatura fundida.
2) Corte el resto del chocolate en trozos grandes e incorpórelos al recipiente revolviendo constantemente hasta que el chocolate del bol se note frío al contacto con el labio. Esta es la temperatura de temple.
3)Unte la punta de un cuchillo con el chocolate y llévelo a la heladera durante 4 minutos, Retire y apoye el cuchillo sobre el dedo pulgar, si éste se mantiene firme el templado es correcto, de lo contrario si se disuelve al tacto, el templado es incorrecto y no serviría para moldear, pues el chocolate quedaría adherido al molde.
4) Cargue el pincel con el chocolate y comience a pintar del centro hacia fuera con movimientos contrarios a las agujas del reloj hasta cubrir toda la superficie.
5) Coloque los moldes boca arriba sobre una placa y llévelos a la heladera durante 5 a 10 minutos, retírelos y vuelva a pincelarlos con cuidado de no engrosar mucho más los bordes.
6) Coloque los moldes boca abajo sobre papel manteca y lleve nuevamente a la heladera durante 3 a 5 minutos.
7) Retire los moldes de la heladera y raspe los bordes con un cuchillo que no tenga serrucho y nuevamente a la heladera boca arriba durante 20 minutos.
8) Desmolde haciendo una leve presión hacia adentro y el chocolate se desprendersa fácilmente.
(De no ser así, puede que les falte frío, o puede estar mal templado por haber calentado de más el chocolate. En caso de que esto suceda, trozar nuevamente el chocolate y comenzar nuevamente con el templado)
9) Cierre las mitades de los huevos, caliente levemente una placa y apoye apenas el borde de una de las mitades, luego unirlo a la otra mitad del huevo, previamente relleno de confites y sorpresas y dejar secar.
10) Decorar los bordes y el huevo con glasé real de distintos colores o con chocolate cobertura blanco.

LISTO!
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HUEVOS DE PASCUAS
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián

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Rosca de Café

El intenso aroma del café sumergido en esta rosca hacen un impecable dúo... ideal para disfrutar luego de una cena y compartirla con amigos!

Ingredientes
80 Grs. de Manteca
125 Grs. de Harina
1 Pizca de Sal
4 Huevos
250 CC Agua
1 Cdita. de Azúcar
100 Grs. de Azúcar impalpable
1 Cda de Agua hirviendo
2 Cdas. de Café instantáneo
100 Grs. de Manteca blanda

Preparación
1) Preparar una pasta choux, calentando el agua, la manteca, la sal y el azúcar. Al romper el hervor, retirar del fuego y batir enérgicamente hasta que la pasta se despegue de la cacerola.
2) Agregar los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir. Dejar reposar 30 minutos, verter en la manga pastelera y, sobre una placa de horno enmantecada, ir haciendo pastelitos, pegados unos con otros.
3) Llevar al horno, precalentado a temperatura media, de 35 a 40 minutos.
4) Batir la manteca ablandada con el azúcar impalpable. Agregar el café y el agua y continuar batiendo hasta que la crema esté homogénea.
5) Abrir la rosca por la mitad, en sentido horizontal, y rellenar con la crema de café, reservando un poco para el adorno.
6) Dar su forma inicial, adornar con la crema restante y verter sobre ésta, un chorrito de café soluble, disuelto en agua.

LISTO!
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ROSCA DE CAFE
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián

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