Appetizer de Esparragos y Jamón Serrano

Los Appetizer son bocaditos que serviremos a modo de entrada, los mismos deben ser pequeños pero cargadísimos de sabor!!!

Un detalle minúsculo exclusivo para paladares exquisitos!!!

Ingredientes
Esparragos C/N
Jamón Serrano C/N
Sal de Cebollas
Mantequilla C/N

Preparación
1) Saltear los esparragos en una sarten con mantequilla y sal de cebolla.
2) Una vez que estan tiernitos se los envuelve con jamón serrano y se atraviesan por el centro con un palillo
3) Sirva como appetizer decorandocon hojitas de perejil.

FELICITACIONES!!!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER APPETIZER DE ESPARRAGOS Y JAMON SERRANO!!!

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Rolls de Arándanos

Una delicia como pocas, para lucirse con elegancia!

Ingredientes
3 Cdas.de azúcar
2 Cdas. demaizena
1/2 taza jugo de naranja
2 Tazas de arándanos (blueberries frescas o congeladas)
250 Grs.de queso crema light
50 Grs.de azúcar impalpable
10 Gotas de esencia de vainilla
8 tortillas de harina
2 Cdas de Manteca


Preparación Salsa de Arándanos
1) En una cacerola pequeña mezclar el azúcar y la maizena, agregar el jugo de naranja, cocer a fuego medio hasta que la salsa esté clara y espesa. (aprox 5 minutos.)
2) Añada 1 taza de blueberries y al hervir remueva constantemente durante 1 minuto.
3) Apague el fuego y cubra la cacerola para mantener la salsa caliente.

Preparación de las Tortillas
1) Batir el queso crema en un recipiente hondo hasta obtener una consistencia suave,agregue el azúcar impalpable y las gotas de esencia de vainilla; batiendo hasta que esté bien cremoso.
2) En cada tortilla esparcir 2 cucharadas de la mezcla de queso,y coloque en el centro la taza restante de blueberries y enrollarla alrededor del relleno.
3) En una sartén derretir a fuego medio 1 cucharada de manteca y coloque las tortillas rellenas con la apertura hacia abajo para sellarlas, luego gírelas para dorarlas en forma pareja.
4) Servirlas tortillas bañadas con la salsa de blueberries caliente, decore con rodajas de naranja o menta si lo desea.

FELICITACIONES!!!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER ROLLS DE ARANDANOS

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Ensalada PineApple Tropical

Una refrescante ensalada tropical para esos dias calurosos imposibles de soportar!

Ingredientes
1 Ananá
1/2 Melón
1 Manzana Verde Pelada
50 Grs. de Avellanas Tostadas
100 Grs. de Crema de Leche
1 Cda. de Azúcar impalpable
1 Cda. de Licor a gusto
5 Gotita de Esencia de Almendras

Preparación
1) Abra el ananá, extraiga la pulpa y córtela en medias rodajas, corte el melón en esferas, y la manzana en bastoncitos.
2) Rellene el ananá con las frutas y coloque en una fuente.
3) Batir la crema ligeramente junto con el azúcar, la esencia y el licor.
4) Bañe las frutas con la mitad de la preparación, decore con las avellanas tostadas y la crema restante sirva en una salsera. Lleve a heladera por 40 minutos y listo!

FELICITACIONES!!!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER ENSALADA PINEAPPLE TROPICAL

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Croquetitas Pascuales

En estas Pascuas podemos hacer una novedosa entrada con estas Croquetitas Pascuales antes del plato principal. Son fáciles y les aseguro que a los más pequeños les van a encantar!


Ingredientes
250 Grs. de Salsa Bechamel Espesa
250 Grs. de Pure de Papas
1 Lata de Atun al natural desmenuzada
2 Yemas
Sal a gusto
Nuez Moscada
Pan Rallado C/N
Harina C/N
Aceite para Freir

Preparación
1) Mezclar en un bowlla salsa bechamel fría conel puré de papa y elatún desmenuzado, agregue sal, nuez moscada y las dos yemas.
2) Darle forma a las croquetas, pasarlas por harina, huevo batido, pan rallado y freír en aceite hasta dorar.
3) Servir solas o acompañar con salsa pomarola caliente o salsa de soja.

FELICITACIONES!!!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER CROQUETITAS PASCUALES

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Budín Apple con Cubierta Crumble

Si te tientas con las manzanas y la canela, ésta es tu receta!

Ingredientes
140 Grs. de Manteca pomada
160 Grs. de Azúcar
2 Huevos
1 Cdita. de Esencia de vainilla
1 Taza de Harina Leudante
2 Cditas. de Bicarbonato de sodio
1 Cdita. de Polvo de hornear
3 Cdas. de Leche Descremada
2 Manzanas verdes cortadas en láminas
20 Grs. de Pasas de Uva
Canela a Gusto

Cubierta crumble
100 Grs. de Azúcar
100 Grs. de Manteca
100 Grs. de Harina Leudante

Preparación
1) Batir la manteca, agregando poco a poco el azúcar batiendo hasta lograr una mezcla suave y cremosa.
2) Perfumar con la esencia de vainilla y añadir los huevos de a uno mezclando suavemente.
3) Tamizar la harina junto con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Incorporar la mezcla obtenida alternando la leche, integrando la preparación con cuchara de madera.
4) Llevar la masa a un molde enmantecado y enharinado, disponiendo de las manzanas cortadas en láminas por encima.

Preparación Cubierta Crumble
1) Mezclar los ingredientes hasta formar migas, luego distribúyalas sobre las manzanas. Hornear a 180ºC durante 1 hora.
2) Estará listo cuando al introducir un palillo salga limpio. Deje enfriar y desmolde sobre una rejilla.

FELICITACIONES!!!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
BUDIN APPLE CON CUBIERTA CRUMBLE

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Supremitas Rellenas

Para aquellos que quieran olvidarse de las dietas y darse un permitido hoy tenemos una cocina muy fácil con estas deliciosas Supremitas Rellenas (Consejito: Preparen algunas de más para llevarse unos sandwichs al otro día al trabajo!!!)

Ingredientes

8 Supremas de Pollo
4 Lonchas de jamón serrano
4 Lonchas finas de queso
1 Huevo batido
Pan rallado C/N
Aceite C/N
Saly pimienta a gusto

Preparación

1) Aplanar las Supremas para hacerlas más finas. Salpimentar y hacer emparedados poniendo una loncha de jamón y otra de queso entre medio.
2) Pasarlas por el huevo batido y rebozarlas por ambos lados.
3) Freírlas en aceite caliente hasta que se doren y colocarlas sobre papel absorbente para retirarles el exceso de aceite.
4) Servir con Papas Fritas o ensaladas varias.

FELICITACIONES!!!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER SUPREMITAS RELLENAS

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Pastel Tres Leches

Para el Biscuit
6 Huevos
6 Cdas. de Azúcar
6 Cdas. de Harina
6 Cdas. de Cacao
Esencia de vainilla a gusto

Preparación del Biscuit
1) Batir los huevos con el azúcar hasta que cambien de color y tripliquen su volumen, luego perfumar con la esencia de vainilla.
2) Tamizar el cacao junto con la harina e incorporarlo al batido anterior siempre con movimientos envolventes.
3) Extender sobre una placa forrada con papel manteca enmantecado y cocine en horno a 180°C durante 7 minutos. Reserve.

Para el Relleno de Chocolate
4 Yemas
400 CC de Leche
100 Grs. de Azúcar
100 Grs. de Chocolate
100 Grs. de Manteca
200 Grs. de Crema montada
1 Cda. de Almidón de maíz

Preparación del Relleno de Chocolate
1) Batir las yemas con el azúcar e integrar con el almidón de maíz. 2) Hervir la leche y verter sobre las yemas llevando a fuego moderado hasta que espese.
3) Retirar y agreguar el chocolate picado esperando unos minutos hasta que se funda, posteriormente añadir la manteca y mover lentamente hasta que se integre. Dejar enfriar.
4) Batir la crema a punto chantilly e incorporarla en la preparación anterior. Reservar en la heladera.

Para las Tres Leches
200 CC de Leche Evaporada
200 CC de Leche Condensada
200 CC de Crema de leche
1 Medida de Licor de chocolate
200 Grs. de Chocolate Picado

Preparación de las TresLeches
1) Para hacer la leche evaporada: Hervir un1 litro de leche a fuego bajo hasta que reduzca a 200 cc.
2) Retirar del fuego y verter sobre el chocolate picado hasta que se funda. Revolver y combinar con la leche condensada y la crema de leche, luego perfumar con el licor de chocolate.

Preparación de los Pasteles Tres Leches
1) Cortar el biscuit en discos (puede hacerlo con aros) y disponer uno en formade base.
2) Humedecer con las tres leches y por encima colocar una cucharada del relleno de chocolate, cubrir con otro disco de biscuit, volver a humedecer y repetir la operación hasta terminar con un disco de biscuit en la superficie bañado con las tres leches. 3) Enfriar durante 4 horas o de un día para el otro.

Para la Cubierta
300 Grs. de Crema de leche
1 Cda. de Azúcar impalpable
2 Cdas. de Cacao amargo

Preparación de la Cubierta
1) Batir la crema con el azúcar impalpable y el cacao amargo hasta que tenga consistencia de chantilly y decorar con manga de pico rizado.

FELICITACIONES!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER PASTEL TRES LECHES

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Gefilte Fish

Gefilte Fish significa “Pescado Relleno” y la receta surgió en Europa en época de vacas flacas cuando había que cumplir con el precepto de hacer una comida especial y festiva para Shabat, pero por su alto precio había muchas familias que no podían permitirse ese lujo, entonces la solución fue comprar el cuero de un pescado caro, que no tuviera mella, y se rellenaba con una mezcla de pescados más baratos, huevos y pan, y de ese modo se podía llevar a la mesa un plato elegante cumpliendo con el precepto de honrar el Shabat.
Hoy en día nadie rellena cueros de pescado, pero la mezcla que se utilizaba como relleno trascendió tanto, que se sigue cocinándola en forma de panes de pescado o de tradicionales albóndigas, aunque que de pescado relleno solo haya quedado el nombre...
Una receta que heredé de mi amada abuela.

Ingredientes
1 Kg de Pescado procesado (Puede ser merluza, gatuzo, trilla, salmón blanco, pez angel)
3 Cebollas grandes
3 Zanahorias ralladas
4 Huevos
300 Grs. de Harina de Matzá o Migas de pan remojadas
1 Cda. de Azucar
Sal
Pimienta

Preparación
1) Procesar los filetes de pescado.
2) Picar y rehogar dos cebollas, dejando una cruda.
3) En un bowl colocar las migas de pan, las cebollas, las zanahorias ralladas, el pescado procesado, los huevos, el azucar y salpimientar.
4) Mezclar todo hasta formar una pasta compacta y colocar en un molde (puede ser tipo budinera o savarín) previamente forrado con papel aluminio o bien hacer bollos.
5) Lleve a baño María al horno 180ºC por espacio de 25 Minutos. Desmolde y sirva.
6) Puede acompañarlo con Jrein (Remolacha procesada con mostaza, vinagre, sal y pimienta), papas al natural, y guarnición de camarones.

FELICITACIONES!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER GEFILTE FISH

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